Syksyllä valmistetut herkulliset purkkisalaatit ovat todellinen herkku kylmänä talvipäivänä. Herkuta perheellesi jotain uutta - esimerkiksi "Hunterin" salaattia, jossa on kaalia, porkkanaa ja muita vihanneksia.
Se on välttämätöntä
-
- Hunterin salaatti vihreillä tomaateilla:
- 1 kg valkoista kaalia;
- 1 kg porkkanaa;
- 1 kg sipulia;
- 1 kg isoja kurkkuja;
- 6 valkosipulinkynttä;
- 250 ml kasviöljyä;
- 1 kuppi sokeria;
- 100 g suolaa;
- 140 ml 9% etikkaa;
- 5 laakerinlehteä;
- 10 mustaa pippuria.
- Hunterin salaatti pippuria:
- 1,5 kg kaalia;
- 1 kg tomaattia;
- 0,5 kg sipulia;
- 0,5 kg kurkkua;
- 1 lasi kasviöljyä;
- 1 rkl etikka-olemusta;
- 1, 5 tl punaista jauhettua pippuria;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kaikki vihannekset. Kuori porkkanat, leikkaa paprikat kahtia ja vapauta ne siemenistä. Kuori kurkut. Leikkaa porkkanat, paprikat ja kurkut ohuiksi suikaleiksi. Pilko vihreät tomaatit pieniksi kuutioiksi. Poista ylälehdet tiheästä kaali- päästä, leikkaa varsi. Pilko kaalin pää kaistaleiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
Vaihe 2
Pilko valkosipuli veitsellä tai vie se puristimen läpi. Laita kaikki vihannekset kattilaan, lisää valkosipuli, suola, sokeri, mustapippurit, laakerinlehti ja sekoita. Anna seoksen infusoida tunnin ajan. Aseta kattila liedelle ja lämmitä saattamatta sisältö kiehumaan.
Vaihe 3
Valmista marinadi. Kaada öljyä kattilaan, lisää suola, sokeri, etikka, mustapippurit, laakerinlehti. Keitä seos ja kaada valmiiden vihannesten päälle. Keitä kaikki yhdessä 10-15 minuuttia. Jos vihanneksia on liikaa, on parempi valmistaa salaatti annoksina - tämä estää sitä ylikuumenemasta. Oikein valmistetun salaatin tulee olla hieman rapeaa.
Vaihe 4
Steriloi lasipurkit vesihauteessa. Puolen litran astioita on käsiteltävä noin 12 minuuttia, litran astioita - vähintään 15. Poista ne pihteillä ja täytä kuumalla salaatilla. Sulje purkit kannella, kääri ne pyyhkeillä tai pehmeillä rätteillä ja anna jäähtyä kokonaan, laita ne sitten varastoon.
Vaihe 5
Kokeile toista salaattivaihtoehtoa. Leikkaa kuoritut porkkanat ohuiksi ympyröiksi. Pilko kaali ja sipuli, pilko kurkut ja tomaatit kuutioiksi. Yhdistä suuressa kattilassa kasviöljy, suola, pippuri ja etikka ja kiehauta marinadi. Laita porkkanat kattilaan, lämmitä, lisää loput vihanneksista, sekoita ja hauduta matalalla lämmöllä 20-30 minuuttia.
Vaihe 6
Laita valmis salaatti steriloituihin purkkeihin, kääri kannet ylös, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan. Tämä resepti tekee salaatista mausteisemman ja vihannekset pehmeämmät.
