Metsästyskauden avaus on hyvä syy sisällyttää valikkoon teemaruokia - esimerkiksi suolaisia lihasalaatteja. Valitse niistä, joista pidät eniten monista Hunter Snack -resepteistä. Savustetut makkarat tai kausiluonteinen peli yhdessä sienien, vihannesten ja suolaisen kastikkeen kanssa koristavat perhelounaan tai gaalaillallisen.
Se on välttämätöntä
-
- Lämmin metsästyssalaatti:
- 300 g "metsästys" makkaraa;
- 2 perunaa;
- 100 g tuoreita samppanjaa;
- 150 g parmesaania;
- punasipuli;
- 4 suolakurkkua;
- persilja;
- kirsikkatomaatit koristeluun;
- kasviöljy;
- 100 g luonnollista jogurttia;
- 2 rkl täysjyvä Dijonin sinappia
- 1 tl viinietikkaa
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
- Metsästäjän salaatti riistalla:
- 300 g riista- tai villisorsanlihaa;
- 2 pientä munakoisoa;
- 3 tomaattia;
- 2 paprikaa;
- persilja ja timjami;
- oliiviöljy;
- suola;
- jauhettua mustapippuria;
- vaaleanpunaisen pippurin jyvät.
Ohjeet
Vaihe 1
Kokeile metsästäjän salaattia savustetuilla makkaroilla. Keitä takkiperunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Kuori metsästysmakkarat ja pilko ne ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa 50 g parmesaania ohuiksi terälehdiksi, raasta loput juustosta. Leikkaa marinoidut kurkut kuutioiksi, punasipuli erittäin ohuiksi renkaiksi, pilko vihreä sipuli ja persilja.
Vaihe 2
Valmista kastike. Lisää etikka, Dijonin viljasinappi, suola ja jauhettu mustapippuri luonnonjogurttiin. Sekoita kaikki huolellisesti. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista siinä punasipulirenkaat sekoittaen toisinaan. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää pannulle ohuiksi muoviksi leikatut sienet. Aseta sipulit ja sienet salaattikulhoon ja lämmitä.
Vaihe 3
Lisää pannulle pieni öljy, laita siihen perunat ja makkarat ja paista kaikki kullanruskeaksi. Siirrä lämpimät perunat ja makkarat salaattikulhoon. Lisää kurkut, raastettua parmesaania, vihreää sipulia ja persiljaa. Sekoita kaikki hyvin. Levitä salaatti annoslevyihin liukumäellä, kaada kukin kastike päälle, koristele ohuilla viipaleilla parmesaania ja puolikkailla kirsikkatomaateilla. Tarjoile salaatti välittömästi, mukana kuiva punaviini ja paahdettua valkoista leipää.
Vaihe 4
Kylmä metsästyssalaatti on myös erittäin helppo valmistaa. Sen erityispiirre on riistan, kuten pähkinäjuoren tai villisorsan, käyttö. Poista massa luista varmistaen, että lihaan ei jää pellettejä. Leikkaa se pieniksi viipaleiksi ja paista kuumassa oliiviöljyssä tai grillaa hellästi. Jälkimmäinen vaihtoehto on edullinen - se antaa linnulle mausteisen maun.
Vaihe 5
Leikkaa pienet munakoisot ohuiksi viipaleiksi ja ruskista ne kuumassa öljyssä. Aseta vihannekset lautaselle ja jääkaappiin. Kuori ja leikkaa paprikat nauhoiksi ja tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Pilko persilja ja timjami hienoksi.
Vaihe 6
Laita kaikki ainekset syvään salaattikulhoon, lisää suolaa, jauhettua mustapippuria ja sekoita huolellisesti. Aseta salaatti jääkaappiin 10 minuutiksi ja aseta se sitten tarjoilukulhoille. Ripottele jokainen annos majoneesia, koristele oksalla timjamia ja vaaleanpunaisia pippuria. Tarjoile jäähdytetyn valkoviinin ja tuoreen viljaleivän kanssa.
