Kesä on aika piknikille, tapaamisille ystävien kanssa. Jotta piknik olisi hieno, ota mukaasi herkullinen välipala, joka on valmistettu hapanimelästä kurkusta. Se sopii hyvin kebabien ja tietysti vahvojen juomien kanssa.
Se on välttämätöntä
- - kurkku - 1 kg;
- - paprika - 1 rkl;
- - valkosipuli - 3 neilikkaa;
- - seesaminsiemenet - 2 rkl;
- - soijakastike - 50-60 ml;
- - kasviöljy - maun mukaan;
- - juomavesi - 1 l;
- - sokeri - 3 kuutiota;
- - riisietikka - 3 rkl;
- - chilikastike - 3 rkl;
- - suola - 3 rkl ja 2 rkl.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kurkut juoksevassa vedessä ja katkaise päät molemmilta puolilta. Käytä kahta sauvaa sopivaan viipalointiin. Aseta ne kurkkua pitkin ja tee terävällä veitsellä leikkauksia vinosti. Käännä seuraavaksi vihannes viipaleineen alas ja toista vaiheet. Voit jättää kurkin leikkaamalla vain yhden sivun.
Vaihe 2
Aseta kaikki kurkut syvään kulhoon. Ripottele suolalla, käytä kolmen jälkiruokalusikan annosta. Peitä astiat kurkkuilla, ravista hyvin. Jätä ruoka seisomaan, jotta mehu erottuu.
Vaihe 3
Kypsennä seesaminsiemeniä, lämmitä ne puhtaassa kuumassa paistinpannussa. Jauhaa sitten siemenet laastissa. Kuori valkosipulinkynsi. Murskaa kukin veitsen tasaisella puolella ja pilko.
Vaihe 4
Yhdistä pienessä kulhossa valkosipuli, paprika, seesaminsiemenet ja chilikastike. Laita tämä seos esilämmitettyyn paistinpannuun kasviöljyllä. Poista lämpö välittömästi.
Vaihe 5
Tyhjennä suolaliuos säiliöstä kurkkuilla, purista vihannekset. Tämä on tehtävä niin, että kurkkuista virtaa nestettä. Täytä ne sitten mausteilla.
Vaihe 6
Kuumenna erillisessä kattilassa kiehuvaan osaan vettä, lisää loput suolaa ja soijakastiketta. Älä unohda sokerikuutioita ja etikkaa, lämmitä kaikki yhdessä. Kaada kurkut kuumalla suolaliuoksella. Jäähdytettyä ruokaa voidaan käyttää välittömästi välipalana.
