Perinteisesti pannukakut valmistetaan hiivataikina. Voit kuitenkin käyttää pannukakkujen ja kefiritaikinan valmistamiseen. Tässä tapauksessa astia osoittautuu yhtä herkäksi ja reheväksi.
Ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet
Kefirillä valmistettujen pannukakkujen valmistamiseen tarvitaan seuraavia tuotteita: 250 ml kefiriä, 40 g vettä, 300-350 g vehnäjauhoja, 2 kananmunaa, rkl rakeistettua sokeria, suolaa maun mukaan, puoli tl soodaa, kasviöljy paistamiseen.
Hiivan käyttö pannukakkujen valmistuksessa on valinnaista, koska taikinan loisto saavutetaan soodan hapetusreaktiolla. Soodan sijaan voit ottaa erityisen leivinjauheen. Valmistetun taikinan tulee olla tasainen ja paksu, kuten hapankerma.
Kefirillä valmistettujen pannukakkujen keittämisellä on merkittävä etu - ei tarvitse odottaa, kunnes taikina tulee esiin. Prosessi ei vie paljon aikaa, koska kefir-taikina saa loistoa suoraan pannukakkujen keittämisen aikana. Muuten, voit myös valmistaa pannukakkuja tattari-, kaurajauho- tai maissijauhoista.
Kefir-pannukakkujen resepti
Kefir sekoitetaan veteen ja lämmitetään hieman. Sitten sokeri laitetaan kefiriin, muna ajetaan sisään ja lisätään soodaa. Seosta on sekoitettava perusteellisesti, kunnes saadaan tasalaatuinen neste. Vähitellen seulotut jauhot lisätään kefiiri-muna-seokseen.
Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä keskilämmöllä. Taikina levitetään rkl. Pannukakkuja paistetaan molemmin puolin, kunnes saadaan miellyttävä kullanruskea kuori. Valmiit pannukakut asetetaan paperipyyhkeisiin, jotka imevät ylimääräisen rasvan. Tarjoile pannukakkuja smetanan, hillon tai säilykkeiden kanssa.
Tämä on perusresepti kefiripannukakkujen valmistamiseen. Voit monipuolistaa jälkiruokaa huomattavasti lisäämällä taikinaan valmiiksi liotettuja kuivattuja hedelmiä, tuoreita hedelmiä, murskattuja pähkinöitä. Voit valmistaa kasvispannukakkuja, kuten kurpitsa-pannukakkuja.
Kurpitsa-pannukakkuja kefirillä
Kurpitsa-pannukakkujen valmistamiseksi kefiristä tarvitset seuraavat ainesosat: 1, 5 kuppia jauhoja, 2 kuppia kefiriä, 1 kananmuna, 300 g kurpitsaa, 2 rkl sokeria, puoli tl soodaa, suolaa maun mukaan.
Vatkaa kefiiri ja kananmunat syvään kulhoon lisäämällä soodaa, suolaa ja sokeria. Seokseen lisätään vähitellen seulottu vehnäjauho. Kurpitsa hierotaan karkealle raastimelle ja laitetaan taikinaan. Komponentit sekoitetaan, jolloin saavutetaan melko tasainen koostumus. Taikinan tulee olla paksu, kuten smetanaa.
Pannukakkuja paistetaan kasviöljyssä keskilämmöllä. Heti kun toinen puoli on ruskistunut, pannukakut käännetään ympäri ja pannu peitetään kannella, jotta kurpitsa voidaan leipoa taikinan kanssa. Valmiita pannukakkuja tarjoillaan lämpimänä.
