Kissel on niin yksinkertainen, mutta harvemmin herkku keittiöissämme. Mutta se on maukas, terveellinen ja vaatimaton. Pidätkö paksuja jälkiruokia? Kissel voi olla mousse. Haluatko jotain nestettä? Keitä nestemäinen hyytelö. Kaikki riippuu siitä, kuinka monta lusikkaa tärkkelystä lisäät litraa nestettä kohti.
Se on välttämätöntä
-
- Marjaliemi
- manteli- tai lehmänmaito
- Sokeri
- Peruna- tai maissitärkkelys
Ohjeet
Vaihe 1
He alkavat valmistaa hyytelöä aina pohjasta. Ota 1 litra tuoretta maitoa, kaada se kattilaan, lisää 100 grammaa sokeria ja kiehauta. Sekoita tärkkelys kylmään veteen, siivilöi ja lisää maitoon. Jos haluat paksua hyytelöä, keitä keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti puulusikalla haluttuun koostumukseen. Jos haluat nestemäistä tai puol nestemäistä hyytelöä, kiehauta ja sammuta se samalla sekoittaen. Tarjoile maitohyytelöä syvässä kulhossa tai kupillessa, ripoteltu kanelilla.
Vaihe 2
Hyytelömousssa ota kolme ruokalusikallista tärkkelystä litraa nestettä kohti, keskikokoisen hyytelön kohdalla - kaksi, nestemäisessä hyytelössä riittää yksi lusikka tärkkelystä. Maissitärkkelys toimii hyvin herkälle hyytelölle, joka on valmistettu mantelista tai tavallisesta maidosta. Hyytelölle, joka perustuu aromaattisiin marjoihin, joilla on voimakas maku, kuten vadelmat, karpalot, mustikat, voit käyttää karkeampaa perunatärkkelystä.
Vaihe 3
Jos valmistat hyytelöä tuoreista marjoista, purista mehu niistä etukäteen ja laita ne jääkaappiin suljettuun astiaan, jotta maku, aromi ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät mahdollisimman paljon. Valmista puristemassasta keitto, lisää sokeri, kiehauta ja lisää kylmään veteen laimennettu tärkkelys. Tuo hyytelö valmiuteen, poista lämmöltä ja lisää mehua.
Vaihe 4
Valmistamisen yksinkertaisuudesta huolimatta hyytelö voi olla erittäin hienostunut ruokalaji, joka sopii seremonialliseen jälkiruokaan. Yritä yllättää vieraasi granaattiomenahyytelöllä ja rommilla.
Valmista punta karpaloita, mehua yhdestä appelsiinista, 0,25 litraa granaattiomenamehua, 100 grammaa jauhettua sokeria, 2 rkl maissitärkkelystä ja 2 rkl tummaa rommia. Vie puolet marjoista ja jauhesokerista tehosekoittimen läpi ja siivilöi seulan läpi. Lisää appelsiini- ja granaattiomenamehu ja lämmitä. Kiehauta. Sekoita tärkkelys 4 rkl kylmää vettä, hiero seulan läpi ja lisää rommia. Lisää marjaliemeen ja keitä vielä kaksi tai kolme minuuttia, kunnes hyytelö sakeutuu. Levitä loput karpalot kulhoille ja peitä lämpimällä hyytelöllä. Ripottele pienellä sokerilla ja pidä jääkaapissa tunnin ajan.
