Kuivatut hedelmäkarkit ovat erinomainen ratkaisu niille, jotka lääkärit kieltävät syömästä sokeria, suklaata ja muita herkullisia asioita. Tämä on luonnollinen hoito ilman keinotekoisia värejä, säilöntäaineita tai rasvoja.
Se on välttämätöntä
-
- Kuivattujen hedelmien seoksesta valmistetut karkit:
- 100 g kuivattuja aprikooseja;
- 100 g kevyitä rusinoita;
- 100 g luumuja;
- 100 g saksanpähkinää;
- 100 g manteleita;
- 100 ml hunajaa (paksu
- mutta kaatamalla);
- 25 ml konjakki;
- 1/2 sitruunaa.
- Suklaalla peitetyt kuivatut aprikoosit:
- 15 kpl pehmeät kuivatut aprikoosit ilman kuoppia;
- 30 kpl paahtamattomat cashewpähkinät;
- 10-20 Jumbo-rusinaa;
- 50 g tummaa suklaata.
Ohjeet
Vaihe 1
Karkit kuivattujen hedelmien seoksesta Pese kuivatut aprikoosit juoksevassa vedessä, poista kivet, hiekka, lika, tee sama rusinoilla ja luumuilla, poista mahdolliset siemenet. Kaada kuivatut aprikoosit lämpimällä keitetyllä vedellä ja anna niiden turvota, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi.
Vaihe 2
Arvioi luumujen ja rusinoiden kuivuus - myös kovia kuivattuja hedelmiä on liotettava lämpimässä kiehuvassa vedessä 15 minuutin ajan, kaada manteleille kiehuvaa vettä ja poista pähkinöiden kuoret. Kuori saksanpähkinät huolellisesti, poista ytimen kahden puoliskon väliset kovat päällekkäisyydet, myös palaa kiehuvalla vedellä ja kuori mahdollisuuksien mukaan ohut kuori.
Vaihe 3
Tyhjennä vesi kuivatuista hedelmistä, kuivaa ne paperipyyhkeillä: vettä ei saa tippua. Pese sitruuna, leikkaa puoliksi ohuiksi renkaiksi, poista siemenet. Yhdistä mantelit kuivattuihin aprikooseihin, rusiniin ja luumuihin, lisää sitruunarenkaat, selaa seosta lihamyllyn läpi. Hienonna saksanpähkinät hienolla veitsellä.
Vaihe 4
Erota puolet hienonnetuista pähkinöistä, lisää kuivattujen hedelmien ja mantelien seokseen, sekoita huolellisesti, lisää konjakki. Kaada hunajaa seokseen ohuena virtana sekoittaen jatkuvasti. Tarkkaile seoksen koostumusta, saatat tarvita vähemmän hunajaa kuin reseptissä ilmoitetaan.
Vaihe 5
Kaada pähkinä-hedelmämassa ruokalusikalla, rullaa palloksi, rullaa loput hienonnetuista pähkinöistä, laita paistopaperille tai pergamentille. Tee palloja koko massasta, laita karkit jääkaappiin, kunnes on aika syödä niitä.
Vaihe 6
Suklaalla peitetyt kuivatut aprikoosit huuhtele kuivatut aprikoosit kylmällä vedellä, kuivien, kuivattujen aprikoosien ei tulisi kastua. Etsi viilto, jonka läpi luu poistettiin, laajenna sitä hieman, työnnä cashew-pähkinä varovasti siihen, työnnä se vastakkaiseen seinään ja tartu sitten rusinaan tai kahteen, jos rusinat ovat pieniä. Ja vielä yksi mutteri niin, että se peittää reiän. Pähkinät ja rusinat eivät saa olla päällekkäisiä. Sulje leikkauksen reunat varovasti, jotta ne eivät repeydy.
Vaihe 7
Sulata tumma suklaa vesihauteessa. Kasta karkit suklaaseen reunalla, jossa leikkaus on, ja anna kovettua. Halutessasi voit lasittaa karkit kokonaisina tai keittää ne ilman suklaata.
