Vanhan reseptin mukaan valmistettu kakku, jossa on kuivattuja aprikooseja, osoittautuu paitsi uskomattoman maukkaaksi, myös terveelliseksi. Kuivattujen aprikoosien pitoisuus siinä tuo suuria etuja ihmiskeholle, kyllästämällä sen mineraaleilla, vitamiineilla, orgaanisilla hapoilla ja pektiineillä.
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten:
- vesi - 2 lasia;
- jauhot - 700 g;
- hiiva - 20 g;
- sokeri - 1 rkl. l;
- suola - 1 tl;
- kasviöljy - 2 rkl
- Täyttö:
- keltaisena kuivatut aprikoosit - 1 kg;
- sokeri - 150 g
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista hiivataikina sienellä. Tätä varten liuotetaan tarvittava määrä hiivaa lämpimään (30 ° C) veteen ja lisätään puolet jauhoista ja puolet sokerista. Aseta taikina puolitoista tunniksi lämpimään paikkaan ja peitä liinalla niin, että se saavuttaa ja kaksinkertaistuu.
Vaihe 2
Kun taikina nousee, lisää siihen suola, loput jauhot, sokeri, voi. Vaivaa taikina siten, että se irtoaa helposti astioista eikä tartu käsiin. Anna taikinan vaivaamisen jälkeen käydä 1, 5-2 tuntia. Tee taikinan nousun aikana yksi tai kaksi vaivaamista.
Vaihe 3
Sen jälkeen kääri taikina soikeaksi, laita se voideltuun leivinlevyyn, suorista se, lävistä se haarukalla useisiin paikkoihin, jotta kakkuun ei muodostu rakkuloita leivonnassa. Aseta kuivatun aprikoosin läpinäkyvät meripihkan viipaleet tasaiseksi kerrokseksi, taivuta sivua varovasti, harjaa kuivatulla aprikoosisiirapilla, koristele taikinakukilla, jotka on myös tahrattu siirapilla, ripottele unikonsiemeniä kukan keskelle.
Vaihe 4
Valmista täyte seuraavasti: pese kuivatut aprikoosit, täytä kuuma vesi peittämään kuivatut aprikoosit, lisää sokeri ja hauduta noin kymmenen minuuttia, kunnes se on pehmeää. Taita sitten seulaan tai siivilään ja jäähdytä.
Vaihe 5
Paista tällä tavalla valmistettu kakku 180–200 ° C: n lämpötilassa pehmeäksi. Heti kun kakku on ruskistunut, se on valmis. Lasita paistetussa piirakassa varovasti sivut ja kuivatut aprikoosit harjalla (harjalla) siirapilla, jossa kuivatut aprikoosit keitettiin. Ripottele jäähdytetty piirakka vaniljasokerilla ja leikkaa neliöiksi tai suorakulmioiksi.
