Kalasäilykkeet antavat astioille rikkaan rikkaan maun, varjostettuna lisäaineista riippuen. Yritä tehdä herkkä Mimosa purkitetusta purkkia, runsas alkupala riisin kanssa tai suolainen salaatti omenalla ja sellerillä.
"Mimosa" purkitetulla saurilla
Ainekset:
- 1 purkki purkkia (250 g);
- 3 perunaa;
- 1 porkkana;
- 3 kananmunaa;
- 1 sipuli;
- 100 g majoneesia;
- suola.
Poista astia purkista ja murskaa haarukalla, kunnes se on melkein yhtenäinen. Pese perunat ja porkkanat hyvin, laita ne kiehuvaan veteen ja keitä 20-25 minuuttia keskilämmöllä, peitettynä pehmeiksi. Poista sitten ne pannusta, anna jäähtyä, kuori ja hiero.
Keitä kovaksi keitettyjä munia viereisessä polttimessa 8-9 minuuttia, jäähdytä ne ja vapauta ne kuoresta. Erota keltuaiset valkoisista. Jauhaa ensimmäinen raastimella, pilko toinen veitsellä ja aseta ne eri astioihin. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
Kokoa "Mimosa" tasaiselle astialle kerroksittain ja voitele kukin ohuella majoneesikerroksella seuraavassa järjestyksessä: maustekastike sipulilla, perunat ripaus suolaa, porkkanat samalla määrällä suolaa ja munanvalkuaiset. Peitä salaatti tasaisesti raastetuilla keltuaisilla ja jääkaapissa vähintään 2 tunniksi liota.
Levitä majoneesi silmällä, sopivimmin 100 gramman pussista, leikkaamalla pieni kulma. Kylmän kastikkeen kulutus osoittautuu taloudellisemmaksi, mikä tarkoittaa, että salaatti on vähemmän kaloreita.
Kalasäilykesalaatti riisillä
Ainekset:
- 1 purkki sauriaa tai sardiinia
- 150 g pitkäjyväistä riisiä;
- 3 kovaa keitettyä kananmunaa;
- 1 sipuli;
- 1 suolakurkkua tai suolakurkkua;
- 2 rkl. majoneesi;
- suola.
Liian voimakkaan sipulin ankara maku voidaan pehmentää polttamalla sitä kiehuvalla vedellä tai peittaamalla sitä viinietikkaan 5-10 minuutin ajan.
Keitä riisi ja huuhtele se juoksevan kylmän veden alla murenevaksi. Sekoita munat haarukalla. Tyhjennä kalasäilykkeet, aseta lautaselle ja soseuta. Kuori sipuli ja pilko se hienoksi. Leikkaa peitattu tai peitattu kurkku hienoksi ja purista kevyesti.
Yhdistä kaikki salaatin ainesosat yhteen kulhoon, sekoita, mausta majoneesilla ja suolalla tarvittaessa. Koristele se mieleisekseen, kuten hienonnetut yrtit tai puolittuneet oliivit.
Mausteinen saurysalaatti omenaa, selleriä ja pähkinöitä
Ainekset:
- 1 purkki purkkia;
- 3 vihreää omenaa;
- 2 varsi selleriä;
- 100 g saksanpähkinän ytimiä;
- 2 rkl. sitruunamehua;
- 1 rkl. smetanaa;
- 1 tl Sahara.
Poista kalasäilykkeet purkista, siivilöi neste ja jaa purkki yhtä pieniksi paloiksi. Kuori omenat, leikkaa ytimet ja leikkaa liha viipaleiksi. Ripottele ne sitruunamehulla, jotta ne eivät tummenisi. Raasta selleri varret hienolla raastimella, jauhaa pähkinät laastissa. Sekoita kaikki astian ainesosat salaattikulhossa hapankerran ja sokerin kanssa.
