Herkullisia ja kauniita piirakoita, jotka on valmistettu hapankermaa hiivataikina, voidaan valmistaa millä tahansa täytteellä. Koe!
Se on välttämätöntä
- Perunatäytteeksi:
- - 350 g perunoita;
- - 4 rkl voita;
- - 5 rkl kuivattua tilliä;
- - suola;
- Testiä varten:
- - 50 ml maitoa;
- - 1 muna;
- - 200 g smetanaa;
- - 400 g vehnäjauhoja;
- - 0,5 tl suolaa;
- - 2 rkl sokeria;
- - 7 g kuivahiivaa;
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä perunat suolaisessa vedessä miedoksi. Soseuta perunat ja lisää voi ja tilli. Sekoita tasaiseksi.
Vaihe 2
Tee taikina. Voita muna, sokeri ja suola sekoittimella. Lisää smetanaa ja voita uudelleen hyvin. Sekoita hiiva lämpimän maidon ja rkl jauhojen ja sokerin kanssa, aseta se lämpimään paikkaan 15 minuutiksi, kunnes muodostuu tyypillinen "hattu". Yhdistä hiiva smetanaan. Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Peitä taikina pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi nousemaan.
Vaihe 3
Jaa taikina pieniksi paloiksi, joiden koko on kaksi saksanpähkinää. Rullaa jokainen pala puoli senttimetriä paksuksi tasaiseksi kakuksi. Aseta perunatäyte tortillan keskelle.
Vaihe 4
Nosta taikinan reunoja hieman ylös ja purista niitä. Käännä kakku toiselle puolelle ja paina hieman kämmenelläsi. Tee terävällä veitsellä terävällä veitsellä noin 2 cm paksut lovet koko ympärysmitan ympäri ja käännä kutakin palaa hieman koko ympyrän ympäri.
Vaihe 5
Harjaa perunan kukat päälle keltuaisella, johon on sekoitettu yksi ruokalusikallinen vettä. Koristele kukan keskusta asettamalla pellavansiemeniä. Jätä pihvit lämpimään paikkaan 10-20 minuutiksi. Paista 15-18 minuuttia 190 ° C: ssa.
