Hirvenpata on herkullinen ruokalaji, joka maistuu naudanlihalta. Voit nauttia kotitekoisesta tuotteestasi mielellään sekä keittiössä talvi-iltana että nuotion ympärillä piknikillä tai vaelluksella.
Se on välttämätöntä
- - hirven liha - 1 kg;
- - sianrasva tai sianliha - 150 grammaa;
- - laakerinlehdet - 3 kpl;
- - pippuria potissa - 10 kpl;
- - kivisuola - 1 tl;
- - valkoviini - 500 ml.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista liha etukäteen: huuhtele juoksevan veden alla, kuivaa varovasti paperipyyhkeellä, leikkaa pieniksi paloiksi. Hirvenliha voi olla kovaa (jos eläin oli yli 3-vuotias), joten liota lihaa valkoviinissä noin 6-8 tuntia ennen kypsentämistä.
Vaihe 2
Aseta liha valurautapannuun ja hauduta lisäämättä vettä. Liha sisältää tarpeeksi omaa mehua, joka vapautuu kypsennyksen aikana. Hauduta hirvi matalalla lämmöllä 3-4 tuntia sekoittaen toisinaan uralla.
Vaihe 3
Leikkaa pekoni tai alakerrat pieniksi kuutioiksi, lisää kattilaan hirvellä. Voit lisätä mausteita - suolaa, pippuria ja laakerinlehtiä. Muiden arominvahventeiden lisääminen on kielletty, koska tässä tapauksessa muhennosta ei säilytetä pitkään aikaan.
Jatka hirven kypsentämistä sardilla ja mausteilla noin 3 tuntia.
Vaihe 4
Valmistele lasiastiat: huuhtele purkit ja metallikannet, steriloi höyryllä tai kiehuvalla vedellä, jäähdytä ja kuivaa.
Tarkista muhennoksen valmius - lävistä se haarukalla tai vartaalla, sen tulee olla hyvin pehmeää, kuten hyytelöinen liha.
Vaihe 5
Levitä liha purkkeihin yhtä suurina annoksina uralla, kaada kypsennyksen jälkeen jäljelle jääneen mehun päälle. Sulje kannet ja säilytä viileässä paikassa enintään vuoden ajan.
Vaihe 6
Hirvenliha on terveellinen, ruokavalion ja ekologisesti puhdas liha, joka sisältää rautaa, fosforia ja sinkkiä. Nauta ei ole myrkytetty kasvuhormoneilla ja kemikaaleilla, joten sinun ei tarvitse huolehtia terveydestäsi ja perheesi terveydestä.
