Ananasta voi tulla juhlapöydän todellinen sisustus, alkuperäinen ainesosa salaateissa ja jälkiruoissa. Kalliita eksoottisia hedelmiä varastoidaan usein etukäteen, ja on erittäin loukkaavaa, jos pilaantumisen merkkejä löydetään ennen juhlaa. Voit säästää ananasta uuteen vuoteen tai muuhun lomaan saakka, äläkä anna jääneen hedelmän mennä hukkaan. Tätä varten sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä.
Koko ananaksen säilyttäminen
Voit säilyttää ananasta kotona huoneenlämmössä useita päiviä, hieman kypsymätön hedelmä muuttuu pehmeämmäksi ja mehukkaammaksi. Tässä tapauksessa on suositeltavaa pitää hedelmät pimeässä paikassa ilman pakkaamista, kun taas niitä tulisi ajoittain kääntää. Muussa tapauksessa mehu valuu yhteen paikkaan ja aiheuttaa mädäntymistä.
Jos sinun on säilytettävä ananasta pidempään, et voi tehdä ilman jääkaappia. Hedelmät on pakattava paperipussiin tai muoviin, mutta ilmanvaihtoon - reikiin. Aseta sen jälkeen jääkaappiosastoon, jonka lämpötilan ei tulisi laskea alle 7 ° C ja ylittää 8 ° C, eikä kosteuden tulisi olla yli 90%.
Ihanteellinen paikka on hedelmäosasto. Eksoottiset hedelmät makaavat siellä 11-12 päivää. Jos pidät ananasta jääkaapissa pitkään, siitä tulee vähemmän maukasta ja aromaattista, mutta joskus tämä on ainoa tie.
Ananasjäämien säilyttäminen
Todennäköisesti pystyt pitämään ananasta kotona ja siitä tulee jopa juhlapöydän keskipiste. Hedelmiä ei kuitenkaan saa syödä loppuun asti, varsinkin jos on ostettu useampi kuin yksi hedelmä. Tällöin sen jäänteet tulisi säilyttää 10-12 päivän ajan, kuten koko ananas: paperissa tai rei'itetyssä polyeteenissä jääkaapin hedelmäosastossa.
Onko mahdollista jäädyttää ananas? Kyllä, tämä on hyväksyttävää, jos kuoritat hedelmät, pilkotaan ne ja laitat leikkuulaudalle, sitten pussiin ja laitat ne pakastimeen. Kun maukkaat hedelmäviipaleet ovat kovettuneet, pakkaa ne erityiseen pakastepussiin. Pakastimessa ilmatiiviisti suljetussa pakkauksessa ananakset makaavat 2-3 kuukautta.
Lopuksi voit varastoida eksoottisen ananas-jälkiruoan talveksi ja jopa säilyttää ananasta kotona vuoden ajan! Ensimmäisessä tapauksessa hedelmät on säilytettävä, toisessa ne on kuivattava.
Säilötyt ananakset
Kuori ananaskuori, leikkaa hedelmämassa pieniksi viipaleiksi ja aseta emalikattilaan. Keitä sokerisiirappi 1 litra vettä ja 250 g sokeria ja kaada viipaloitu ananas. Anna kaiken seistä huoneessa 12-14 tuntia, sitten seosta on keitettävä keskilämmöllä 15 minuuttia, kaadettava steriileihin purkkeihin ja käärittävä.
Kuivatut ananakset
Kuori hedelmien kova kuori, poista silmät, leikkaa ananas renkaiksi ja aseta leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin. Esilämmitä uuni 66 ° C: seen, aseta siihen leivinlevy ja kuivaa ananasta 24-36 tuntia, kunnes hedelmäpiirit ovat kiinteitä. Tällaisia kuivattuja hedelmiä on suositeltavaa varastoida enintään kuusi kuukautta.
Sokeroitu ananas
Keitä sokerisiirappi. 1 kg ananasviipaleita varten tarvitset 3 kupillista vettä ja 4 kuppia rakeistettua sokeria. Keitä hedelmäviipaleita kuorineen 1 tunti siirapissa, sammuta sitten lämpö ja pidä huoneenlämmössä 48 tuntia. Kun sokeroidut hedelmät ovat hyvin kyllästettyjä sokerilla, siirrä kattila siirapin ja ananaksen kanssa keskilämmölle ja anna nesteen haihtua jatkuvasti sekoittaen. Kuivaa sokeroituja hedelmiä pergamentilla leikkuulaudalla tai leivinpaperilla lämpimässä paikassa (kuten kuuma jäähdytin).
Mielenkiintoisia tietoja ananasta
- Biologit laskevat yli 80 tämän eksoottisen hedelmän lajiketta, kun taas jotkut hedelmät painavat jopa 4 kg.
- Thorney ruohokasvi, jonka hedelmä on ananas - kotoisin Brasiliasta. Kotimaassaan osa sen yksilöistä löytyy luonnosta, vanhojen arkkien halkaisija on joskus 4 m.
- Ananas on C-vitamiinin varasto (100 g - päivittäinen annos!); jodi, kalium, sinkki, kupari, kalsium. Hedelmien säännöllinen kulutus parantaa ruoansulatusta, tekee verestä vähemmän viskoosisen ja palauttaa verenpaineen normaaliksi. Ananaksen syömistä pidetään hyvänä ateroskleroosin estona.
- Tiedetään, että varakkaat venäläiset perheet ovat jo pitkään käyttäneet ananasta, jotka olivat merkki ylellisyydestä. Joten Katariinan Suuren hovissa tarjoiltiin ananaksia, joissa oli hasselpähkinöitä. Kreivikunnassa eksoottisia hedelmiä, jotka oli kuorittu ihosta, fermentoitiin tammitynnyreissä, haudutettiin ja tarjoillaan riistan kanssa, lisättiin kaalikeittoon.
- Kosteaan maaperään istutettu leikattu ananas voi juurtua ja tulla alkuperäiseksi kotikasviksi. Kokeneet viljelijät onnistuvat kasvattamaan pienetkin hedelmät ikkunalaudoilla.
- Meksikossa käytetään ananaskuorta - kaada makeaa vettä ja anna sen käydä lämpimänä useita päiviä. He juovat virkistävän juoman kireänä ja jäähdytettynä.
