Mausteinen luumukastike on täydellinen lisä mihin tahansa pääruokaan. Alkuperäinen kastike kiinnostaa erityisesti mausteisten ainesosien ystäviä.
Se on välttämätöntä
- - 700 g luumuja
- - 4 valkosipulinkynttä
- - chili
- - suola
- - korianteri
- - tillivihreät
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele luumut huolellisesti ja kiehauta. Poista nahat ja luut pannusta kypsennyksen aikana. Seoksen tulee olla paksun hillon koostumusta.
Vaihe 2
Jauhaa valkosipuli, tilli, tuoreet yrtit, korianteri ja chili tehosekoittimessa. Lisää mustapippuria ja suolaa saatuun seokseen maun mukaan.
Vaihe 3
Yhdistä luumu- ja kuuma seos yhteen pieneen kattilaan ja keitä matalalla lämmöllä. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja jäähdytä sitten.
Vaihe 4
Valmiita luumukastikkeita voidaan tarjoilla erikseen tai käyttää kastikkeena. Alkuperäinen maku sopii hyvin vihannesten, lihan, kalan ja äyriäisten kanssa.
