Provenssimaisilla yrtteillä paistettu mehukas ja aromaattinen lammas koristaa pöytääsi. Lihaa kypsennettäessä lisätty appelsiinimehu antaa lihalle terävän reunan ja ainutlaatuisen maun. Jos astiaa ei tarjoilla heti, jätä se lämpimään uuniin, joka on peitetty kalvolla.
Se on välttämätöntä
-
- 1 karitsan lapa
- 4-5 valkosipulinkynttä
- 0,5 sitruunaa
- 0,5 appelsiinia
- 1 rkl provencelaisia yrttejä
- suola
- jauhettua mustapippuria
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele lastalla kylmää vettä.
Vaihe 2
Leikkaa suonet lihasta.
Vaihe 3
Leikkaa pala useisiin paikkoihin.
Vaihe 4
Kuori ja pilko valkosipuli hienoksi.
Vaihe 5
Sekoita pippuria, valkosipulia ja suolaa.
Vaihe 6
Hiero olkapää tällä seoksella lisäämällä se viilloihin.
Vaihe 7
Raasta liha provencelaisilla yrtteillä.
Vaihe 8
Purista sitrushedelmämehua.
Vaihe 9
Sekoita sitruuna- ja appelsiinimehu.
Vaihe 10
Aseta lastalla leivinpelti folioon.
Vaihe 11
Kaada lihan päälle appelsiini- ja sitruunamehua.
Vaihe 12
Kääritään folio hyvin tiukasti ja lähetetään uuniin.
Vaihe 13
Keittäminen 180 asteessa 1 tunti 15 minuuttia.
Vaihe 14
Otamme karitsan ulos, avataan folio ja asetetaan vielä 15 minuutiksi paistamaan ja ruskistumaan.
Vaihe 15
Tarjoile keitettyä lihaa kuumana vihannesten, kuumakastikkeen ja yrttien kanssa. Hyvää ruokahalua.
