Kala sitruuna-sahramikastikkeessa perunoiden kanssa on hieno herkku juhlapöydässä. Ja se, että kalanliha on erittäin hyödyllistä ihmiskeholle, tekee tästä ruokalajista vieläkin arvokkaamman.
Se on välttämätöntä
-
- sampi ja lohi;
- perunat;
- lasi kuivaa valkoviiniä;
- oliiviöljy;
- smetanaa;
- kerma 0,5 l.;
- sulatettua voita;
- mauste.
Ohjeet
Vaihe 1
Tämän ruokalajin valmistamiseksi leikkaa sampi ja lohi kahteen palaan, kolmesataa grammaa. Valmista kolme pientä perunaa, kaada sata grammaa kuivaa valkoviiniä ja kaksisataa grammaa oliiviöljyä kahteen lasilliseen. Tarvitset myös pienen määrän smetanaa ja gheeä ruoanlaiton aikana, joten varmista, että sinulla on niitä keittiön tiskilläsi. Älä unohda kastikkeen valmistamiseen tarvittavia mausteita: sahrami, pippuri, suola.
Vaihe 2
Huuhtele kalafileet juoksevan kylmän veden alla, peitä oliiviöljyllä ja valkoviinillä, suolalla ja pippurilla. Lisää yrtit ja marinoi kala noin kahden tunnin ajan. Kun kalafilee on marinoitunut, grillaa se kullanruskeaksi ja siirrä sitten kala erityiseen tulenkestävään astiaan. Laita astia uuniin, joka on esilämmitetty sata kahdeksankymmentä astetta. Kun kalafilee on kypsynyt, poista se uunista.
Vaihe 3
Huuhtele ja kuori perunat huolellisesti ja leikkaa ne sitten siistiksi ohuiksi viipaleiksi. Paista perunat paistinpannussa öljyssä kullanruskeaksi ja aseta ne sitten uuniin. Kaada sen päälle hapankermaa, sekoita ja paista, kunnes se on kypsennetty uunissa. Leivontalämpötilan tulee olla vähintään sata kahdeksankymmentä astetta.
Vaihe 4
Kastikkeen valmistamiseksi ota puoli litraa kermaa, kaada se astiaan ja sekoita hyvin, tuo kunnes se on sakeutunut matalalla lämmöllä. Lisää hienonnettu sahrami ja sitruunamehu raskasvoiteeseen, kaada kalaliemi, lisää suola ja pippuri. Hauduta hetki matalalla lämmöllä ja poista sitten valmistettu kastike liedeltä.
Vaihe 5
Kaada valmis kalafilee saadulla kastikkeella ja tarjoile smetanassa paistettuja perunoita lisukkeeksi. Koristeluun voit ripotella astian hienonnetuilla yrtteillä.
