Keitetty kala on dieettituote, joka imeytyy helposti ihmiskehoon. Se on arvokkaan eläinproteiinin, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Mutta ei pidä ajatella, että keitetyllä kalalla, kuten kaikilla dieettituotteilla, ei ole voimakasta makua. Keittämällä kalaa voimme saada paitsi herkullisen liemen - kalakeiton tai kalakeiton perustan - myös erinomaisen pääruoan, joka kastikkeella ja sopivalla lisukkeella voi sisustaa minkä tahansa aterian.
Se on välttämätöntä
-
- kala - 1 kg;
- sipuli - 1 pää;
- porkkanat - 1 pala;
- persiljajuuri - 1 pala;
- etikka 3% - 1 rkl tai mehu puoli sitruunaa;
- mustat pippurit
- laakerinlehti
- suola;
- tuoreet yrtit.
Ohjeet
Vaihe 1
Voit keittää mitä tahansa kalaa, mutta on huomattava, että kalalajit, kuten karppi, karppi, lahna, ristikkokarppi, sulaa, särkeä tai navagaa, ovat maukkaampia paistettaessa tai kuivattuna. Jos sinulla on erikokoisia ja -kokoisia kaloja ruoanlaittoon, huuhtele ja lajittele se.
Vaihe 2
Jos sinulla on erikokoisia yksilöitä ja yhdessä suurten kalojen kanssa on myös pieniä kaloja, sinun ei pitäisi vaivautua sen puhdistamiseen. Tässä tapauksessa voit tehdä kaksinkertaisen kalaliemen keittämällä vain pienen osuuden "ensimmäisessä vedessä". Gut pienet kalat, laita ne kattilaan. Puhdista suuret ja keskisuuret kalat, erilliset päät, evät ja hännät, huuhtele ja aseta ne samaan kattilaan.
Vaihe 3
Kaada vettä pienten kalojen ja eväpään päälle ja keitä. Hiero vaahto heti, kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä niin, ettei kiehumisesta ole näkyviä merkkejä. Hauduta kalaliemi puoli tuntia ja siivilöi sitten se. Purista jäljellä olevat kalat yhdessä luiden ja vaa'oiden kanssa juustoliinan läpi liemeen, hävitä loput ja laita liemi takaisin liedelle kypsentämään.
Vaihe 4
Leikkaa suuret kalat annoksiksi, jätä keskikokoiset kalat pieniin ruhoihin. Kuori porkkanat, sipulit, persiljajuuri. Pilko sipuli hienoksi, porkkanat ja persiljajuuri pieniksi kuutioiksi. Aseta ne keitettyyn liemeen tai veteen, jos et ole keittänyt pieniä kaloja erikseen.
Vaihe 5
Keitä liemi vihannesten kanssa 5-7 minuuttia, lisää sitten siihen 1 rkl 3-prosenttista etikkaa tai puoli sitruunan mehua, mustapippuria, suolaa ja laakerinlehteä. Aseta kala niiden viereen. Liemen tulisi peittää se kokonaan. Poista vaahto, käännä lämpö matalaksi ja keitä kalaa vielä 20 minuuttia.
Vaihe 6
Poista pannu lämmöltä, kaada siihen hienonnettuja yrttejä, sulje kansi ja anna sen hautua vielä 15-20 minuuttia. Sen jälkeen keitetyt kalat voidaan tarjoilla. Keitetyt perunat, vihannekset - tomaatit, kurkut, vihreät herneet, keitetyt kukkakaalit sopivat täydellisesti lisukkeeksi. Voit valmistaa erikoiskastikkeita keitetylle kalalle - puolalaiselle, hollantilaiselle, valkoiselle tai tomaattikastikkeelle.
