Venäjän pasta on melko suosittu lisuke. Viime aikoina, kun he ovat löytäneet italialaisen keittiön, monet ovat ymmärtäneet, että pasta (alias pasta) voi olla täysin itsenäinen maukas ja terveellinen ruokalaji. Tärkeintä on pystyä valmistamaan herkullinen kastike, jolla on oikea koostumus, minkä tahansa pastasta tulee upea illallinen.
Se on välttämätöntä
-
- tuoreet kypsät tomaatit 1 kg
- 1 iso sipuli
- 3-4 valkosipulinkynsiä
- oksa tuoretta basilikaa
- oliiviöljy
- rosmariini
- suola
- pippuri
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistaa ruokaa. Ota tomaatit. Niiden tulisi olla kypsiä, mutta tukevia. Talvella on parempi korvata tuoreet tomaatit säilöttyillä tomaateilla omassa mehussaan (tuoreet tänä aikana eivät anna rikas maku ja väri). Kuumenna kattilassa oleva vesi kiehuvaksi, tee ristiinleikattu tomaatti ja upota kukin kiehuvaan veteen minuutiksi. Kuorinnan jälkeen irrota kuori, joka on helposti irti tomaateista. Pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi tai pilko ne tehosekoittimessa.
Vaihe 2
Kuori sipuli ja pilko se hienoksi. Voit käyttää tätä varten myös tehosekoitinta, mutta pidä mielessä, että tämä vie enintään 5 sekuntia, muuten sipuli muuttuu puuroksi. Purettuasi sipulin tehosekoittimeen, purista se ulos.
Vaihe 3
Kuori valkosipuli. Pilko se hienoksi. On tärkeää, ettei sitä vietä valkosipulipuristimen läpi, nimittäin pilkkoa - tällä tavalla se antaa ruokalle enemmän makua ja aromia.
Vaihe 4
Pese ja kuivaa basilika. Erota lehdet varret ja pilko ne hienoksi. Jos tuoretta basilikaa ei ole, korvaa se pakkauksessa olevalla mausteella, tässä tapauksessa lisää enintään yksi teelusikallinen.
Vaihe 5
Kuumenna paistinpannu, lisää hieman oliiviöljyä. Paista sipuli pehmeäksi, lisää siihen valkosipuli ja paista vielä pari minuuttia.
Vaihe 6
Lisää tomaatteja paistinpannuun. Jos käytät säilöttyjä tomaatteja omassa mehussa, kuori ensin kuoret ja jauhaa koko purkin sisältö yhdessä mehun kanssa tehosekoittimissa.
Vaihe 7
Hauduta matalalla lämmöllä 20 minuuttia. Lisää tämän ajan jälkeen basilika, rosmariini, suola ja pippuri kastikkeeseen ja hauduta vielä 10 minuuttia.
Vaihe 8
Lämmön sammuttamisen jälkeen jätä kastike suljetun kannen alle infusoitumaan 10-15 minuutin ajan.
Vaihe 9
Tarjoile juuri keitetyn Grano Duron pastan kanssa. On suositeltavaa ripotella pasta raastetulla hienolla raastimella Parmesagiano Rijdano -juustolla (voit käyttää myös yksinkertaista parmesaania).
