Ankan kypsentämiseen mikroaaltouunissa on useita reseptejä. Voit keittää lasitettua tai täytettyä ankkaa. Yksi yksinkertaisimmista resepteistä on ankka sipulilla, mutta jopa aloitteleva kokki pystyy valmistamaan ankkaa omenoilla.
Se on välttämätöntä
-
- Ankka sipulilla:
- ankka - 1 kpl.
- voi - 100g
- sipulit - 5 päätä
- liemi - 1 lasi
- Kidesokeri
- suola
- pippuri
- Ankka omenoilla:
- ankka - 1 kpl.
- omenat - 6 kpl.
- smetanaa - 3 rkl
- kuiva punaviini - 100g
- sipulit - 2 päätä
- liemi - 100g
- kuiva salvia - 1 tl
- vihreät
- pippuri
- suola
Ohjeet
Vaihe 1
Ankan kypsentäminen sipulilla kuori sipuli, kaada päälle hieman suolattua kiehuvaa vettä. Kuumenna sipulia suljetussa astiassa 9 minuuttia täydellä teholla.
Vaihe 2
Tyhjennä neste. Sulata puoli voita (tarvitset 2 minuuttia), laita sipuli voita, sekoita ja paista molemmin puolin 2 minuuttia. Lisää sokeri ja kuumenna vielä puoli minuuttia.
Vaihe 3
Valmista ankka ruho: taita se tiukasti ja kiinnitä narulla. Sulata voi ja paista ankka kaikilta puolilta tavallisella liedellä.
Vaihe 4
Aseta ankka mikroaaltouunille turvalliseen astiaan ja lisää voilla ja sulalla. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja keitä peitettynä 25 minuuttia.
Vaihe 5
Kun ankka on valmis, anna sen istua vielä 20 minuuttia. Laita se sitten astiaan, peitä sipulilla ja tarjoile haudutuksen aikana muodostuneen kastikkeen kanssa.
Vaihe 6
Keitä omena-ankka pese ja kuivaa ankka. Hiero sitä suolalla ja pippurilla ulkopuolelta ja sisältä. Voit myös hieroa sisäpuolta kuivalla salvia.
Vaihe 7
Pese omenat, leikkaa ne kiiloiksi ja poista ydin.
Vaihe 8
Täytä ankka omenoilla ja ompele. Aseta ruho haudutusastiaan. Hauduta keskiteholla noin 30 minuuttia.
Vaihe 9
Kaada viini ja puolet liemestä ja hauduta suunnilleen samalla tavalla, kunnes se on hellä.
Vaihe 10
Voit täyttää ankkaa oliiveilla tai oliiveilla. Tätä varten laita oliivit kylmään veteen ja kuumenna uunissa 2-3 minuuttia. Sulata 50 g voita (tarvitset noin minuutin), laita ankka siihen ja keitä 10 minuuttia. Sekoita jäljellä oleva öljy 1 rkl jauhojen ja oliivien kanssa ja täytä ankka tällä seoksella. Kypsennä sitten vielä 6-8 minuuttia.
