Kylkiluut ovat todellinen herkku lihan ystäville. Oikein valmistettu tuote osoittautuu mehukkaaksi ja maukkaaksi. Ja jos käytät tähän monikattilaa, kulinaarinen prosessi vie vähän aikaa.
Keitetyn liharuokan maku riippuu paitsi tuotteen laadusta myös marinadista. Kylkiluut eivät ole terveellisiä ruokia, jos niitä käytetään päivittäin. Ne ovat runsaasti kaloreita. Mutta joskus voit hemmotella itseäsi.
Onnistuneen kylkimarinaatin salaisuudet
Liharuokien menestys riippuu osittain marinadista, johon se infusoidaan ennen kypsentämistä. Jotta marinaatti paljastaa kylkiluiden maun, sinun on tiedettävä, miten se valmistetaan oikein.
Tähän on muutama temppu:
- Tuoreita yrttejä lisätään parhaiten tarjoilussa. Korianteri, tilli, persilja sopivat erityisen hyvin kylkiluihin.
- Jos vähärasvaisia kylkiluut ovat kiinni, marinoita öljyssä tai majoneesissa. Rasvaiselle tuotteelle sinappi tai hunaja sopii paremmin.
- Nuoret lihat voidaan marinoida yksinkertaisesti mausteseoksella. Kovalle tyypille nestemäinen marinaatti sopii paremmin.
- Mitä enemmän liha marinoituu, sitä pehmeämmäksi se muuttuu. Lisäksi valmistelu vie vähemmän aikaa.
- Laaja valikoima mausteita sopii täydellisesti kylkiluut - pippuri, neilikka, rosmariini.
- Valkosipuli ja sipuli antavat kylkiluille erityisen aromin ja rikkaan maun.
Sinun tulisi aina valita marinadi rasvapitoisuuden ja lihan tyypin perusteella, mistä ja miten se kypsennetään. Sitten ruokalaji osoittautuu maukkaammaksi, aromaattisemmaksi, ja siinä on tuoksuvia mausteita.
Kylkiluut marinadi vaihtoehtoja
Jotta liha olisi maukasta, se on valmistettava lämpökäsittelyä varten. Tätä varten on olemassa vaihtoehtoja marinoille jokaiseen makuun:
- Hunajamarinadi sinapillä. Otamme kulhon ja laitamme siihen 2 rkl sinappia. Voit käyttää viljaa, se on pehmeämpää. Lisää siihen 2 rkl hunajaa. On parempi, jos se on nestemäinen, ilman voimakasta makua. Muista suolata maun mukaan ja lisätä mustaa jauhettua pippuria. Seos on valmis. Hänen on raastettava kylkiluut perusteellisesti ja laitettava ne jääkaappiin. Kolmen tunnin kuluttua liha voidaan kypsentää.
- Majoneesiin perustuva marinaatti. Voit valita kevyen version tai suuren rasvaprosentin. Laita majoneesi kulhoon. Ota muutama valkosipulinkynsi ja kuori ne. Sitten murskaamme kukin veitsen tasaisella puolella, lisätään se majoneesiin. Suolaa ja pippuria kaiken maun mukaan. Täytä kylkiluut marinadilla niin, että ne ovat voideltu hyvin seoksella. Peitä kulho elintarvikekalvolla, jotta liha on paremmin tyydyttynyt. Lähetämme sen jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi. Jos kypsennät kylkiluut hitaassa liesi, voit yhdessä niiden kanssa laittaa valkosipulin kulhoon. Kun paistat pannulla, on parempi poistaa se. Se on erittäin helppo tehdä, koska me murskaimme sen, emme murskaamme sitä.
- Soijakastikkopohjainen marinadi. Otamme muutama valkosipulinkynsi, kuoritaan ja pilkotaan hienoksi. Siirrä kulhoon. Puhdistamme inkiväärijuuren ja raastamme sen kolme. Lisää valkosipuliin. Kaada 2 rkl soijakastiketta kulhoon. Kaikki tämä on suolaa, sokeria ja pippuria. Kaada lihan mausteet. Sekoita marinaadi hyvin ja kaada sian kylkiluut sen kanssa. Vaadimme jääkaapissa useita tunteja tai yön yli.
On suositeltavaa marinoida kylkiluut vähintään muutaman tunnin ajan. Niiden tulisi olla kyllästettyjä mausteiden ja muiden ainesosien aromilla. Lihan ylivalottaminen marinadissa ei myöskään ole sen arvoista. Tämä tekee siitä löysän, jolloin se menettää muodonsa ja maunsa.
Yksinkertainen resepti sianlihaa varten hitaassa liesi
Sianlihaa sisältävä ruokalaji hitaassa liesi tehdään nopeasti, mutta se osoittautuu herkulliseksi ja ravitsevaksi. Sen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- sianlihaa - 700 g - 1 kg;
- tavallinen soijakastike - 5-6 ruokalusikallista;
- kasviöljy - muutama ruokalusikallinen;
- hunaja tai sokeri - yksi tl;
- valkosipuli - pari neilikkaa;
- suola ja pippuri maun mukaan;
- mausteet lihaa varten.
Leikkaa ensin porsaan kylkiluut palasiksi, jotta ne mahtuisivat monikeittokulhoon. Pese ne huolellisesti kylmän juoksevan veden alla. Pyyhi sitten liha paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Siirrämme valmistetut kylkiluut kulhoon.
Kaada soijakastike ja kasviöljy erilliseen kulhoon. Lisää sokeria tai hunajaa nestemäisiin ainesosiin. Makeus on sen erityisen maun salaisuus, jolla kylkiluut valmistetaan. Kolme kuorittua valkosipulia raastimella tai pilko veitsellä. Lisää se kastikkeeseen. Lisää sitten suola ja mausteet, sekoita kaikki hyvin. Kaada kylkiluut valmistetun kastikkeen kanssa hieromalla sitä kevyesti lihaan. Suljemme multikeittimen kannen. Valitsemme "Leivonta" -tilan, ja aika on 40 minuuttia. Kun kylkiluut ovat kypsyneet, aseta ne lautaselle ja kaada kastikkeen päälle, jossa ne keitettiin. Liha osoittautuu pehmeäksi ja sulaa suussa.
<v: shapetype coordsize = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: preferrelative = "t" polku = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" filled = "f"
silitti = "f">
<v: shape style = 'width: 340.5pt;
korkeus: 256,5pt; näkyvyys: näkyvä '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://i.ytimg.com/vi/KAXN6NYcRpA/maxresdefault.jpg" blacklevel = "-. 25"
Keitä porsaan kylkiluut hitaassa liesi
Polaris-monitoimikone on monipuolinen laite. Voit tehdä siihen herkullisen ja ravitsevan kylkikeiton. Se vaatii seuraavia ainesosia:
- sianlihaa - 400 g;
- sipulit - pari keskikokoista päätä;
- porkkanat - yksi pala;
- perunat - 400 g;
- kasviöljy - pari ruokalusikallista;
- suola ja mausteet maun mukaan;
- Laakerinlehti.
Puhdistamme sipuli ja tila pienissä kuutioissa ja laitamme sen sivuun. Murskaa kuoritut porkkanat raastimella. Kaada öljyä monikeittokulhoon, laita hienonnetut vihannekset päälle. Kytkemme "keitto" -tilan päälle ja paistamme ainekset helläksi.
Leikkaa sian kylkiluut ja huuhtele huolellisesti. Laitamme ne multikeittokulhoon. Kuori perunat ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisätään se muihin ainesosiin.
Täytä kulhon sisältö puhdistetulla vedellä niin, että se ei ylitä merkkiä. Suolaa, lisää mausteita ja laakerinlehtiä. Suljemme multikeittimen kannen ja jatkamme keittämistä "keitto" -tilassa vielä 25-30 minuuttia. Anna valmiin astian hautua vielä vähän aikaa. Sitten voit tarjoilla keittoa pöydälle, kun olet koristeltu tuoreiden yrttien oksilla.
<v: muoto
style = 'width: 412.5pt; korkeus: 262.5pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: href = "https://multivarka.tv/timthumb.php?src=https://multivarka.tv/uploads/posts/2015-06/1433150280_sup-s-rebryshkami-v-multivarke.jpg&w=550&h=350&zc = 1"
mustataso = "-. 25"
Sianlihaa ja vihanneksia hitaassa liesi
Tämän reseptin etuna on, että sen valmistaminen ei vie kauan. Riittää, että leikataan ruoka ja lähetetään multikeittimeen. Ruoan valmistamiseen tarvitaan pieni ainesosaluettelo:
- sianlihaa - 500 g;
- perunat - noin kilogramma;
- sipulit - yksi keskipää;
- porkkanat - 200-250 g;
- puhdas vesi - 400 g;
- auringonkukkaöljy - ruoanlaittoon;
- suola ja suosikki mausteet.
Pesemme sianlihaa hyvin hanan alla. Leikkaamme ne veitsellä pienemmiksi paloiksi, samalla kun poistamme kalvon ja suonet. Kaada öljyä Panasonic-monikeittimen kulhoon ja aseta liha. Paista "Leivonta" -tilassa sitä kaikilta puolilta 15 minuuttia. Käännä kylkiluut puisella lastalla, jotta säiliö ei naarmu.
Kuori sipuli keskikokoisina kuutioina. Toistamme edellisen vaiheen porkkanoilla. Laita valmiit vihannekset lihan kanssa paistamaan kaikki yhdessä muutaman minuutin ajan.
Kuoritaan ja pestään perunat jäljellä olevan lian poistamiseksi. Käytä sitä keskikokoisilla kuutioilla. Kaada vihannes multicooker-kulhoon. Seuraavaksi täytä kaikki vedellä, lisää suola ja valitut mausteet. Sekoita monikeittimen sisältö hyvin. Asetamme "sammutus" -tilan, ja aika on 50 minuuttia. Valmis ruokalaji muistuttaa lihapataa.
<v: muoto
style = 'width: 414pt; height: 272.25pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://gotovkin.su/wp-content/uploads/2017/12/svinye-rebryshki-v-multivarke-05.jpg"
mustataso = "-. 25"
Hunaja kylkiluut hitaassa liesi
Voit hemmotella itseäsi tällaisella mestariteoksella viemällä vähintään ainesosia ja aikaa. Tätä varten tarvitset:
- sianlihaa - noin 1 kg;
- soijakastike - 150 ml;
- valkosipuli - useita neilikka;
- nestemäinen hunaja - 50 ml;
- suola ja mustapippuri - maun mukaan;
- mausteet - makua varten.
Pese sianlihaa huolellisesti kylmän juoksevan veden alla. Sitten jaamme ne veitsellä sopiviksi annospaloiksi poistamalla kaikki ylimääräinen. Kuivaa liha paperipyyhkeellä, jos se on hyvin märkää. Aseta kylkiluut erilliseen kulhoon.
Siirrytään nyt kastikkeeseen. Se parantaa lihan makua, tekee siitä mehukkaampaa ja pehmeämpää. Tätä varten tarvitsemme hunajaa. Jos se on liian tiheä, on suositeltavaa sulattaa se hieman vesihauteessa. Kaada soijakastike ja hunaja erilliseen kulhoon. Lisää hienonnettu valkosipuli kastikkeeseen. Sitten suolataan, pippuroidaan, rikastetaan erilaisilla mausteilla ja sekoitetaan perusteellisesti. Kaada sianlihaa niiden kanssa ja jätä ne marinoimaan 2 tunniksi.
Kun infuusion aika on päättynyt, aloitamme ruoanlaiton. Levitämme lihan Redmond-monikeittimen kulhoon kaatamalla sen päälle kastikkeella, jossa se on marinoitu. Asetamme "sammutus" -tilan kahdeksi tunniksi. Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla erilaisten lisukkeiden (riisi, tattari) tai vain kasvissalaatin kanssa.
<v: muoto
style = 'width: 342pt; height: 256.5pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/70/4/70004910_svinrebrishki.jpg"
mustataso = "-. 25"
Kuinka valita laadukkaita kylkiluut
Siitä valmistetun astian maku riippuu lihatuotteen laadusta. Muutama vinkki lihan valitsemiseen:
- Osta kotitekoista lihaa luotetulta myyjältä. On parempi tehdä tämä markkinoilla tai erikoisliikkeissä.
- Kiinnitä huomiota lihatuotteen hajuun. Jos kuulet epämiellyttävän hajun, se osoittaa, että kylkiluut ovat vanhentuneet. Ehkä heidän vanhentumispäivänsä on jo kauan päättynyt.
- Katsokaa tuotteen ulkonäköä. Harmaa rasvakerros osoittaa, että liha on vanhentunut.
- Tunne liha. Tuoreella tuotteella on sileä pinta ilman karheutta. Jos sitä painettaessa vapautuu nestettä ja se tarttuu käsiisi, niin tämä on puuttuva tuote.
Tärkeä edellytys on, että kun valitset lihaa, katso sitä, haista ja tunne sitä. Tämä auttaa tunnistamaan hyvän tuotteen.
<v: muoto
style = 'width: 385.5pt; height: 277.5pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://smachno.ua/wp-content/uploads/2018/02/13_1518523971_15531467045a82d64380ab04.09507743.png"
mustataso = "-. 25"
Muutama salaisuus siitä, miten kypsennä kylkiluut herkullisesti
Monikeitin yksinkertaistaa ruoanlaittoa huomattavasti. Astiat ovat yhtä herkullisia kuin liedellä tai uunissa valmistetut. Ainoa ero on käytetty aika. Monikeittimen kanssa kaikki tapahtuu nopeasti. Sinun tarvitsee vain valmistaa tuotteet, upottaa ne ja asettaa tarvittava tila. Ja sitten tekniikka itsessään kertoo sinulle, kun kaikki on valmis. Tätä ei ole tarkoitettu seisomaan lieden päällä ja hallitsemaan kaikkea.
Kuinka tehdä todellinen kylkiluiden mestariteos multikeittimen avulla? Koska sillä on tietty kulhokoko, ne tulisi leikata annoksiksi. Ei tarvitse jauhaa liikaa. Palojen on oltava keskikokoisia, muuten astia osoittautuu kuivaksi.
Ennen kuin kylkiluut ladataan multikeittokonttiin, ne on marinoitava. Tällaisiin tarkoituksiin on paljon reseptejä. Yksi edellytyksistä on lihan marinointi vähintään kaksi tuntia tai enemmän. Se on kätevä tehdä ennen nukkumaanmenoa. Kylkiluut ovat valmiita lämpökäsittelyyn jo seuraavana päivänä. Älä unohda lisätä erilaisia mausteita, jotka antavat astialle erityisen maun ja aromin.
Pieni temppu - keitä rakkaudella, niin yksinkertaisimmasta reseptistä tulee mestariteos.
