Taikina paistettu tai paistettu kana on erittäin tyydyttävä ja kaloreita sisältävä ruokalaji. Oikein kypsennettynä liha ei ole vain maukasta ja mehukasta, vaan myös taikinan kuori. Paista raakaa tai valmiiksi keitettyä kanaa herkulliseen ateriaan.
Se on välttämätöntä
-
- Täytetty kana taikinassa:
- 1 pieni kana;
- 1 lasillinen vettä;
- 2 kuppia jauhoja;
- 0,5 tl suolaa;
- 2 isoa perunaa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1 sipuli;
- muna voiteluun.
- Kana-lehtileivät:
- 700 g kanafileetä;
- 300 g sieniä;
- 1 sipuli;
- persilja;
- kasviöljy paistamiseen;
- suola;
- juuri jauhettu mustapippuri;
- 1 pakkaus lehtitaikinaa.
- Kana
- paistettu taikinassa:
- 1,5 kg kanaa (filee
- sääret
- siivet);
- 200 g jauhoja;
- 1 rkl ghee
- 1 lasillinen vettä;
- 1 lasillinen vodkaa;
- 1 tl sokeria
- suola;
- kasviöljy syvälle rasvalle.
Ohjeet
Vaihe 1
Koko paistettua täytettyä kanaa tulee todellinen juhla-pöydän koriste. Valitse pieni nuori lintu, jossa on kohtalainen rasvamäärä. Suolisto ja huuhtele kana perusteellisesti, hiero sitä suolalla ja pippurilla, tee useita leikkauksia ihoon ja työnnä ne viipaloituun valkosipuliin.
Vaihe 2
Valmista täyte. Pilko sipuli ohuiksi renkaiksi, murskaa muutama valkosipulinkynsi veitsellä ja paista se kaikki kuumassa kasviöljyssä kullanruskeaan. Kuori perunat, pilko keskikokoisiksi paloiksi, laita pannulle sipulin kanssa ja paista puoliksi kypsennettynä. Täytä ruho perunasekoitteella.
Vaihe 3
Vaivaa pehmeä taikina vedellä, suolalla ja jauhoilla. Rullaa se ohueksi kerrokseksi, laita kana keskelle ja kääri se varovasti taikinaan puristamalla reunat. Aseta ruho leivinpaperille, harjaa se lyötyllä munalla ja paista 180 ° C: seen esikuumennetussa uunissa 20-25 minuuttia.
Vaihe 4
Herkullisia piirakoita voidaan valmistaa valmiista lehtitaikinoista ja kanafileestä. Voita filee puisella malletilla. Valmista jauheliha täytettä varten. Pilko sipuli ja paista se kuumassa kasviöljyssä. Lisää ohuiksi viipaloidut sienet pannulle. Annetaan seosta, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Lisää suola ja juuri jauhettu mustapippuri.
Vaihe 5
Pilko persilja ja basilika hienoksi ja sekoita sieniseokseen. Sekoita kaikki. Lusikkaa sienitäyte fileen paloille ja rullaa ne rullina. Kaada taikina ohueksi kerrokseksi ja leikkaa suorakulmioiksi. Aseta kanarullat taikinan päälle, kääri ja purista. Aseta piirakat leivinpaperille ja harjaa vedellä. Paista 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa kullanruskeaksi.
Vaihe 6
Taikina paistettu kana on myös erittäin maukasta. Keitä fileet, siivet ja pienet koivet pienessä liemessä. Vaivaa taikina jauhoilla, ghiellä, vedellä, vodkalla, sokerilla ja suolalla. Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa.
Vaihe 7
Pilko kana haarukalle, upota se taikinaan ja upota kuumaan öljyyn. Paista kullanruskeaksi kääntämällä palat kypsymään tasaisesti. Aseta ne paperipyyhkeellä vuoratulle levylle tyhjentämään ylimääräinen rasva. Tarjoile keitetyn riisin ja kuumakastikkeen kanssa.
