Kebabien haju saa sinut purra hampaasi herkäksi lihapalaksi ja hengittää kuumalla mehulla polttaen puun savun aromin. Lihan maku riippuu siitä, kuinka se on marinoitu. Kebabin liha on otettava vain tuoretta, jotta kebab ei osoittautuisi kuivaksi ja sitkeäksi.
Se on välttämätöntä
-
- Sianliha
- sipuli
- tomaattisose
- kefiiri
- kivennäisvesi
- adjika
- punainen ja valkoinen kuiva viini
- korianteri (korianteri)
- persilja
- suola
- punaista ja mustapippuria
- panoroida.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa sianlihan massa suuriksi paloiksi kuitujen yli siten, että liha on kätevä sitoa vartaan. Kuori sipulit. Valmista astia, johon liotat kebabia.
Vaihe 2
Pilko sipuli renkaiksi. Aseta liha- ja sipulirenkaat kerroksittain kattilaan, päälle sipulit. Valmista marinadi. Sekoita kuiva punaviini makean tomaattipastan kanssa, lisää korianteri, punainen pippuri, mustapippuri ja suola. Kaada marinadi kebablihan päälle ja aseta kylmään paikkaan kaksi tuntia. Kahden tunnin kuluttua poista kattila ja sekoita marinaattia, kunnes liha on kastunut tasaisesti.
Vaihe 3
Vie sipulit lihamyllyn läpi. Kerros liha ja hienonnettu sipuli. Täytä kerrokset adjikalla, johon on sekoitettu kasviöljyä. Anna seistä kylmässä tunnin ajan. Sekoita kerrokset ja anna lihan pysyä paikallaan, marinoida.
Vaihe 4
Pilko sipuli suuriksi renkaiksi. Sipulin tulisi olla hieman pienempi kuin liha. Laita astiaan lihakerros, kerros sipulia ja paljon yrttejä, jotka voit repiä käsilläsi, vähän suolaa. Siten kerros koko liha, ylimmäisen kerroksen tulisi olla sipulia. Kaada valkoista kuivaa viiniä ja aseta kylmään paikkaan marinoida. Lisää tunti ennen lihan vartaa, lisää suolaa ja sekoita marinadi.
Vaihe 5
Kerro liha, hienonnettu sipuli ja korianteri kattilaan. Kaada tomaattimehua ja suolaa, aseta marinoimaan.
Vaihe 6
Laita kerros lihaa ja kerros sipulia kattilaan, suolaa, lisää kuumaa pippuria. Järjestä viipaloidut tomaatit ja tippaa sitruunamehulla tai viinietikalla. Vaihda kerroksia, kunnes liha loppuu.
