Sinulla ei ole aikaa tai kykyä valmistaa monimutkaisia kulinaarisia herkkuja, mutta samalla sinulla on halu hemmotella rakkaitasi epätavallisella ruokalajilla. Samppanjakastikkeella valmistettu sampi hämmästyttää sinua valmistuksen yksinkertaisuudella ja hienolla maulla.
Ohjeet
Vaihe 1
Siellä on paljon ruokia kalakuninkaalta - sampi. Tämä on yksi harvoista kaloista, jotka ovat hyviä kaikenlaisissa ja ruokalajeissa. Hyvät kylmät alkupalat, kuumat astiat, runsas ensimmäinen ruokalaji, juhlapöytä ilman täytettyä sampia näyttää tylsältä. Mistä tahansa sampiruokasta tulee koriste juhlapöydälle tai romanttiselle illalliselle.
Vaihe 2
Sinulla on sampi ja 30 minuuttia aikaa valmistaa ruokalaji - olet onnellinen ihminen. Voit miellyttää itseäsi ja rakkaitasi hienolla annoksella - sampi-pihvi samppanjakastikkeella.
Vaihe 3
Ainesosaluettelo on hyvin vaatimaton: sampi-pihvit - 4 kpl. (jokaisen pihvin paino 250-300 gr.), kuiva samppanja - 200 ml, kerma 30% - 200 ml, oliiviöljy - tl, ruohosipuli - pieni nippu, suola ja valkopippuri.
Vaihe 4
Pyyhi pihvit paperipyyhkeillä, jotta saadaan kullanruskea kuori paistamisen aikana. Kaada oliiviöljyä hyvin lämmitettyyn paistinpannuun ja aseta rohkeasti pihvit. Paista kalaa korkealla lämmöllä kaksi minuuttia kummallakin puolella.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kääri jokainen pihvi paistamisen jälkeen folioon, aseta leivinpaperille ja aseta uuniin. Laske uunin lämpötila 5 minuutin kuluttua 170 asteeseen ja keitä 15-20 minuuttia.
Vaihe 6
Kun kala hautuu uunissa, aloita kastikkeen valmistus. Kaada samppanjaa syvään paistinpannuun ja haihduta 100 ml: ksi. Vähennä lämpöä paistinpannun alla, lisää raskas kerma ja sekoita hitaasti tasaiseksi, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää hienonnettu ruohosipuli kastikkeeseen, sekoita ja poista lämmöltä.
Vaihe 7
Valmistuksen helppoudesta huolimatta kastike on varsin kapriisi. Samppanjan on oltava kuiva (raakaa), sitä ei voida korvata puolikuivalla tai vielä makeammalla. Ottaen huomioon, että kastike perustuu kuivaan samppanjaan, kerman tulee olla vähintään 30% rasvaa. Jos kaadat kastikkeeseen vähemmän rasvaa, ne vain käpristyvät ja kastike pilaantuu. Pippurin tulee olla täsmälleen valkoinen, musta on hieman ankara tälle kastikkeelle.
Vaihe 8
Ainoa asia, joka voidaan korvata kastikkeessa, on ruohosipuli tavallisella vihreällä sipulilla, jos ruohosipuli leikataan 0,7 cm pitkäksi ja vain ruohosipuli erittäin ohuiksi renkaiksi.
Vaihe 9
Sampi-pihvit itse tässä ruokalajissa voidaan keittää muilla tavoin - höyrytetty, grillattu, haudutettu, paistettu, tämä ei pilaa astiaa.
Vaihe 10
Poista pihvit uunista, poista kalvo ja kaada kastike jokaisen kalan päälle. Ja palvele. Lisukeeksi voit keittää riisiä, paistettuja perunoita tai yksinkertaisesti tarjoilla tuoreita vihanneksia ruokalajin kanssa.
