Borsch on kaikkien suosikki, maukas ja aromaattinen ruokalaji. Se valmistetaan yleensä tuoreista vihanneksista. Mutta voidaksesi valmistaa kastikkeen juuri nyt, jotta voit nauttia sen mausta talvella.
Vihannekastikkeen valmistaminen borssille (noin 8-9 litraa kastiketta):
- Valkokaali ("Kolobok" ja muut sopivat) - 3 kg
- Punajuuret - 1,5 kg
- Porkkanat - 1 kg
- Tomaatit (kypsät, punaiset) - 1 kg
- Sipulit - puoli kiloa
- Tomaattipasta / ketsuppi - 3 rkl
- Auringonkukkaöljy - noin 0,5 litraa
- Pöytäsuola - 3 rkl
- Etikka 70% - 2 tl
Valmistautuminen:
1. Valmista vihannekset: pese punajuuret, porkkanat ja tomaatit. Kuori sipulit ja punajuuret.
2. Pilko kaali hienoksi. Leikkaa sipulit ja tomaatit pieniksi kuutioiksi (noin 0,6x0,6 cm). Raasta juurikkaat ja porkkanat karkealle raastimelle (haluttaessa voit leikata pieniksi suikaleiksi).
3. Kaada kasviöljyä isoon kattilaan (voit käyttää sitä kattilassa).
4. Lisää hienonnetut vihannekset, suola ja tomaattipasta öljyyn.
5. Sekoita kasviseosta.
6. Hauduta vihanneksia keskilämmöllä sekoittaen usein.
7. Valmistusaika - noin puolitoista tuntia.
8. Lisää haudutuksen lopussa etikkaa vihanneksiin, sekoita ja hauduta vielä vähän.
9. Järjestä kuuma kastike steriloituihin purkkeihin (voit käyttää 0, 5 tai 0, 7 litran purkkeja) ja kääri.
10. Jäähdytä purkit pimeässä, käännä ne kannet alaspäin ja kääri ne ylös.
Tämä kastike säästää paljon aikaa ja antaa sinun valmistaa herkullisia borseja, vaikka sinulla ei olisi juurikkaita tai kaalia käsillä talvella.
