Kala-soufflé on herkkä ruokavalio. Sitä voidaan käyttää sekä vauvanruoassa että lääketieteellisessä ravinnossa (vatsasairauksiin). Tee kuha-souffle - herkullinen, suussa sulava ruokalaji.
Se on välttämätöntä
-
- 500 g kuhaa;
- 100 g voita;
- 20 g jauhoja;
- 2 munaa;
- 120 g maitoa;
- vesi;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori 500 g kuhaa ihosta ja luista. Huuhtele filee hyvin juoksevan veden alla ja jaa se kahteen osaan.
Vaihe 2
Aseta puolet kalafileistä kattilaan ja peitä vedellä.
Vaihe 3
Keitä kuhafileitä matalalla lämmöllä helläksi.
Vaihe 4
Aseta keitetyt kalafileet lautaselle ja säilytä jääkaapissa huoneenlämmössä.
Vaihe 5
Vie keitetty ja raaka kuhafilee kahdesti hienoksi raastetun lihamyllyn läpi.
Vaihe 6
Kiehauta 120 g maitoa.
Vaihe 7
Sekoita 20 g jauhoja 0,25 lasilliseen kylmää vettä tasaiseksi.
Vaihe 8
Yhdistä kiehuva maito ja jauhot. Kuumenna kaikki kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen ja sammuta lämpö. Jäähdytä saatu kastike.
Vaihe 9
Yhdistä jauhettu kalafilee jauhokastikkeeseen.
Vaihe 10
Erota valkoiset keltuaiset 2 munasta. Lisää keltuaiset kalamassaan. Peitä astia munanvalkuaisilla ja jäähdytä.
Vaihe 11
Sulata 50 g voita, jäähdytä hieman ja lisää kalamassaan.
Vaihe 12
Heitä kalafileet keltuaisilla ja voilla perusteellisesti. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa.
Vaihe 13
Vatkaa 2 munanvalkuaista, kunnes muodostuu paksua vaahtoa. Lisää ne souffleseokseen sekoittaen varovasti ylhäältä alas. Mausta maun mukaan.
Vaihe 14
Voitele soufflelevy voilla ja laita siihen kalamassa.
Vaihe 15
Keitä kuhamoufflea kaksoiskattilassa 25-30 minuuttia.
Vaihe 16
Jäähdytä valmis souffle hieman, laita se muotista lautaselle. Kaada sulatettua voita soufflen päälle ja tarjoile. Voit valmistaa perunamuusia tai porkkanaa lisukkeeksi.
