Rehelliset juustokakut, joissa on rapea kuori, ovat aina herkullisia. Ja jos ne ovat myös makeita, vaniljatuoksuisia ja pehmeitä rusinoita, ne saavat varmasti piristyä ennen työtä tai koulua! Tämän reseptin mukaan voit valmistaa myös makeuttamattomia juustokakkuja, jos vähennät sokerin määrää, jätä pois rusinat ja vanilja. Joka tapauksessa tässä annetut vinkit ja suhteet auttavat aina tekemään juustopannukkeista pulleat, pehmeät ja pehmeät.
Se on välttämätöntä
- - raejuusto - 500g;
- - munat - 2 kpl;
- - jauhot - 3 rkl;
- - mannasuurimot - 2 rkl;
- - sokeri - 2 rkl;
- - vaniljasokeri - 10 g (1 annospussi);
- - rusinat - 4 rkl;
- - suola - 1 hyppysellinen.
Ohjeet
Vaihe 1
Pestään rusinat, täytetään kuumalla vedellä ja jätetään puoleksi tunniksi kannen alle. Sitten tyhjennämme veden ja kuivumme.
Vaihe 2
Mitä pehmeämpi raejuusto on, sitä pehmeämpi on juustokakku. Siksi ennen muiden ainesosien lisäämistä jauhaa se haarukalla tai tehosekoittimella.
Täydellisten juustokakkujen saamiseksi sinun on käytettävä yksinomaan tuoretta juustoa. Makuessa muodostuu tyypillinen hapan haju, joka ei häviä lämpökäsittelystä. On suositeltavaa valita kohtalaisen kuiva raejuusto, jotta juustokakut eivät leviä pannulla pakottaen niitä lisäämään liikaa jauhoja. Jos se on vetistä, se on käännettävä seulalle ennen kypsentämistä ja odotettava, kunnes ylimääräinen kosteus valuu. Ja jos raejuusto on liian kuiva, se voidaan laimentaa hieman kefirillä tai maidolla.
Vaihe 3
Lisää munat, rakeinen sokeri, vaniljasokeri, suola juustoaineeseen. Sekoita kaikki huolellisesti. On parempi olla panematta paljon sokeria, koska paistamisen aikana se tekee juustokakkujen sakeudesta nestemäisemmän. Mahdollisen makeuden puute voidaan kompensoida paistamisen jälkeen.
Vaihe 4
Lisää jauhot ja mannasuurimot. Hiero vähän, sekoita huolellisesti. Taikinan sakeuden tulisi olla kuin varsinainen juustomassa - ei paksua, mutta sopivaa, jotta voit ottaa sen käsilläsi ja rullata palloksi. Siksi lisätään jauhoja vähitellen - on tärkeää olla liioittelematta sitä, mutta myös jättää taikina liian nestemäiseksi.
Vaihe 5
Sen jälkeen jätämme massan seisomaan 10-15 minuuttia huoneenlämmössä. Tänä aikana mannasuurikupa turpoaa hieman - osittain tästä syystä syrnikit osoittautuvat korkeiksi ja reheviksi.
Vaihe 6
Kaada rusinat massaan ja sekoita tasaisesti.
Vaihe 7
Jauhaa kätemme jauhoilla, ota yksi ruokalusikallinen taikinaa, kääri pallot ja muodosta hiukan litistämällä kakut 1-1,5 cm paksuisiksi. Kaada pannu kasvis- tai ghee-voilla, kuumenna se, levitä kakut ja paista ne matalalla lämmöllä kannen alla molemmin puolin kullanruskeiksi.
