Pilaf on runsas ja herkullinen ruokalaji. Jokaisella kansalla on omat reseptinsä sen valmistamiseksi. Pakollisin on mausteiden lisääminen, jota ilman pilafia pidetään yksinkertaisena puurona. Se keitetään yleensä kattilassa, mutta jos sitä ei ole, voit käyttää yksinkertaista ankkaa. Pilafin valmistuksessa käytetään yleensä pitkäjyväistä riisiä. Tässä tapauksessa astia osoittautuu murenevaksi, aromaattiseksi ja tyydyttäväksi.
Se on välttämätöntä
-
- Tuotteet:
- kana (300 g);
- riisi (2 rkl);
- sipulit (2 kpl.);
- porkkanat (3 kpl);
- kasviöljy (1/2 rkl);
- vesi (2 rkl);
- jauhettua mustapippuria (10 gr);
- suola;
- valkosipuli (3 neilikkaa);
- laakerinlehti (5 kpl.).
- Astiat:
- leikkuulauta;
- pata;
- veitsi;
- raastin.
Ohjeet
Vaihe 1
Peri kana, huuhtele hyvin ja pilko annoksiksi.
Vaihe 2
Käy läpi ja huuhtele riisi. Liota 1,5-2 tuntia suolaisessa vedessä.
Vaihe 3
Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi.
Vaihe 4
Kuori sitten porkkanat ja raasta ne keskikokoiselle raastimelle.
Vaihe 5
Laita pata tuleen ja kaada siihen kasviöljyä.
Vaihe 6
Aseta kanan annokset kattilaan ja paista kuorimiseen.
Vaihe 7
Lisää hienonnettu sipuli ja porkkanat. Paista vielä 5-10 minuuttia, kunnes kullanruskea.
Vaihe 8
Kaada sitten vesi passiivisten vihannesten ja lihan päälle. Mausta pienellä suolalla ja pippurilla. Hauduta 25-30 minuuttia.
Vaihe 9
Levitä riisi tasaisella kerroksella kattilan koko pinnalle ja keitä avoimessa astiassa, kunnes neste on kokonaan kiehunut.
Vaihe 10
Laita pienet palat valkosipulia ja laakerinlehtiä koko riisin alueelle, kiinnitä valkosipulia syvemmälle viljaan.
Vaihe 11
Sen jälkeen peitä pilaf kannella ja vie se valmiuteen matalalla lämmöllä.
Vaihe 12
Sekoita valmis pilaf varovasti, anna sen hikoilla hieman ja laita astia. Hyvää ruokahalua!
