Tällä hetkellä vähemmän kotiäitiä ostaa makkaraa kaupoista, mieluummin valmistaa tätä tuotetta itse. Ja tämä ei ole yllättävää, koska on kulunut päiviä, jolloin nämä lihavalmisteet sisälsivät yksinomaan luonnollisia ainesosia ja olivat paitsi maukkaita myös hyödyllisiä.
Ehdotan keittää keitettyä sianlihan makkaraa, tuote osoittautuu lopulta erittäin herkäksi. Jos sinulla ei ole sianlihaa käytettävissänne, se voidaan korvata naudan- tai kanan tai kalkkunan fileillä.
Tarvitset:
- yksi kilogramma sianlihaa;
- 300 grammaa rasvaa;
- kaksi sipulia;
- kaksi valkosipulinkynttä;
- yksi muna (raaka);
- ruokalusikallinen gelatiinia;
- 1/2 tl pippuria (jauhettua mustaa);
- rkl muskottipähkinää;
- rkl suolaa;
- rkl mannasuurimoa;
- ruokalusikallinen kasviöljyä.
Huuhtele liha huolellisesti, poista suonet ja kalvot ja leikkaa se sitten pieniksi paloiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli, huuhtele. Aseta liha, sardi, sipuli ja valkosipuli tehosekoittimeen ja pilko kaikki (sinun pitäisi päätyä kermaiseen massaan).
Lisää muna jauhettuun sianlihaan ja lyö. Lisää lyömisen jälkeen jauhelihaan gelatiinia, muskottipähkinää, pippuria, mannasuurimoita, öljyä ja suolaa. Sekoita kaikki uudelleen niin, että kaikki mausteet jakautuvat jauhelihaan.
Ota tavallinen pussi tai paistoputki, laita jauheliha tiukasti siihen, kääri se pienellä rullalla ja sido saatu makkara langalla useisiin paikkoihin. On tarpeen kiristää liian voimakkaasti.
Laita vesipannu tulelle heti, kun vesi kiehuu, aseta siihen pussi jauhelihaa ja hauduta kaksi tuntia matalalla lämmöllä. On syytä huomata, että pannun veden on peitettävä kokonaan jauhelihapussi, vain tässä tapauksessa makkara keitetään oikein.
Kun aika on kulunut, poista makkarapussi vedestä, anna sen jäähtyä huoneenlämmössä ja laita se sitten jääkaappiin noin viideksi tunniksi. Keitetty makkara on valmis.
Vinkki: Jotta valmiilla makkaralla olisi miellyttävä vaaleanpunainen väri, jauhelihaa vaivaamalla sinun on lisättävä pieni luonnollinen väriaine sokerijuurikkaan mehuksi ja kiinnitettävä se pari ruokalusikallista alkoholia (konjakki).
