Haudutettua kaalia voidaan turvallisesti kutsua universaaliksi ruokalajiksi: se valmistetaan lounaaksi ja illalliseksi, tarjoillaan täysimittaisena toisena ja lisäruokana. Oikein kypsennettynä vihannes on aromikas ja mehukas.
Se on välttämätöntä
- Kaalin pää (paino noin 1,5, 2 kg);
- - 1 iso porkkana;
- - 2 sipulia;
- - kaikki liha
- - 3 rkl. tomaattisose;
- - jauhettu mustapippuri;
- - oregano;
- - suola;
- - persilja tai tilli maun mukaan;
- - paistamiseen tarkoitettu öljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Voit ostaa mitä tahansa lihaa tähän ruokalajiin: kana, sianliha, naudanliha, karitsa. Muuten, kaali voidaan hauduttaa ilman tätä ainesosaa ollenkaan tai korvata makkaroilla tai viinerillä. Liha leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan öljyllä kullanruskeaksi. Jotta se olisi pehmeää, peitä pannu kannella. Paistettaessa on parempi olla käyttämättä suolaa, mutta lisää se kaalin jälkeen.
Vaihe 2
Kun liha on valmis, siihen kaadetaan karkealle raastimelle hienonnettu kuutioitu sipuli ja porkkanat. Vihannekset paistetaan myös kullanruskeaan. Tällöin kaali hienonnetaan, laitetaan sitten pannuun muiden ainesosien kanssa, peitetään kannella ja haudutetaan. Jotkut reseptit viittaavat siihen, että kaadetaan vähän vettä, jotta ruoka ei pala, vaan haudutetaan. Mutta sinun ei pidä tehdä tätä, kaalissa on paljon mehua, jota se erittää keittämisen aikana. On myös tärkeää, ettet liioittele sitä voilla, jotta astia ei osoittaudu liian rasvaiseksi.
Vaihe 3
Hauduta kaalia 25 minuuttia, lisää sitten tomaattipasta, sekoita hyvin, suolaa astia ja ripottele mausteilla maun mukaan. Oreganon sijaan voit laittaa muita mausteita: basilika, meirami, timjami, timjami. Korianterinsiemenet yhdistyvät täydellisesti kaaliin, voit myös kokeilla makua ja lisätä hieman humala-suneli- tai provencelaisia yrttejä. Leikattuja vihreitä lisätään astiaan 1 minuutti ennen valmiusastetta.
