Haukikaviaari on herkku, joka ei ole millään tavalla huonompi kuin punainen tai musta. Venäjällä tätä tuotetta sisältäviä pannukakkuja arvostettiin pitkään, ja vain rikkailla ihmisillä oli varaa ostaa sitä.
Oikein keitetty haukikaviaari on väriltään meripihkanväristä ja murenevaa, joten sitä ei ole häpeä palvella juhlapöydällä.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg haukikaviaaria;
- - 4 rkl hieno jodattu suola;
- - 25-30 ml auringonkukkaöljyä;
- - siivilä;
- - sideharso;
- - pienet purkit, sopivia vauvanruokiin.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kaviaaripussit lialta, vaa'ilta ja muilta tarpeettomilta esineiltä. Aseta sitten ne siivilään ja palaa ne, repäise kevyesti auki ja purista kaviaari syvään kuppiin. Jotta desinfiointi olisi perusteellisempaa, kaada munien päälle kiehuvaa vettä ja sekoita nopeasti, tyhjennä vesi yhdessä kelluvien roskien kanssa.
Vaihe 2
Täytä munat viileällä vedellä ja sekoita niitä haarukalla kerätäksesi kalvojäämät hampaisiin. Tyhjennä ja aseta kaviaari juustoliinaan kuivumaan hieman.
Vaihe 3
Lisää suolaa haukikaviaariin. Lisämausteita ei tarvitse käyttää, koska lopputuote on siten maukas.
Vaihe 4
Vatkaa kaviaari haarukalla perusteellisesti, kunnes suola on täysin liuennut. Tämä menettely on melko tylsä ja voi kestää 20-25 minuuttia, kunnes valkoinen vaahto ilmestyy. Sinun ei tarvitse pelätä sitä, se imeytyy muniin, minkä vuoksi niistä tulee suurempia ja murenevia.
Vaihe 5
Lisää kaksi kolmasosaa auringonkukkaöljyä suolattuun kaviaariin, mikä antaa tuotteelle esittelyn.
Vaihe 6
Pakkaa nyt valmistettu kaviaari puhtaisiin pieniin purkkeihin. Ja kaada auringonkukkaöljyä päälle niin, että se peittää pinnan 0,5-1 cm.
Vaihe 7
Laita kaviaaripurkit jääkaappiin, ja parin päivän kuluttua se voidaan tarjoilla pöydälle.
