Nyytit valmistetaan joko yksinkertaisesta taikinasta tai erilaisilla täytteillä. Ne keitetään liemessä tai vedessä. On parasta tarjoilla nyytit erikseen keiton tai liemen kanssa annosteltuihin kulhoihin. Tämä estää heitä kastumasta yhteisessä kattilassa, jolloin liemi tai keitto on sameaa ja ruma.
Se on välttämätöntä
-
- sipuli
- jauhot
- grillattua lihaa tai kinkkua
- munat
- mannasuurimot
- voita
- suola
Ohjeet
Vaihe 1
Lihan nyytit.
Pilko kaksi sipulia hienoksi ja paista ne kattilassa. Kaada 1 lasillinen liemiä, suolaa ja pippuria. Keitä 2 minuuttia. Lisää 1 kuppi jauhoja, sekoita vispilällä. Keitä paksuun ja sammuta lämpö. Lisää 2 raakamunaa, hienonnettua paistettua lihaa tai kinkkua ja nakata. Keitä vettä kattilassa, suolaa se. Laita valmistettu massa kiehuvaan veteen jälkiruokalusikalla. Keitä nyyttejä 5 minuutin ajan ja aseta ne levyille uralla. Kaada kuumaan liemeen yrttejä.
Vaihe 2
Mannas nyytit.
Jauhaa kulhoon 2 rkl voita ja 2 munaa. Lisää 4 rkl. rkl jauhoja ja 2 rkl. lusikat mannasuurimoa. Sekoita hyvin. Anna taikinan seistä 30 minuuttia, jotta jauhot ja mannasuurimot turpoavat. Laita nyytit kiehuvaan suolattuun veteen teelusikalla. Valmiit nyytit kelluvat pintaan. Tyhjennä vesi, laita nyytit kulhoihin ja kaada valmistettu keitto.
Vaihe 3
Juusto nyytit
Pese 50 g voita 2 munankeltuaisella, kunnes se on pehmeää. Kaada 50 g jauhoja, 100 g raastettua kovaa juustoa. Vatkaa valkoiset erikseen ja lisää paksuun seokseen. Keitä nyytit suolattuun veteen ja tarjoile juusto nyytit liemellä.
Vaihe 4
Yksinkertaiset nyytit
Voita yksi muna sekoittimessa. Lisää siihen 20 g voita, 100 g liemiä tai maitoa, 100 g jauhoja, suola. Vatkaa uudelleen. Kasta taikina kiehuvaan liemeen teelusikalla. Lisää maitoa tai marjakeittoa varten rakeistettu sokeri nyytteihin.
Vaihe 5
Vaniljakastike nyytit.
Kuumenna ½ kupillista vettä kattilassa, laita siihen 25 g voita. Keitä ja siirrä kattila välittömästi viereiseen polttimeen. Sekoita 3 ruokalusikallista kulhoon. rkl jauhoja ja 2 rkl. rkl mannasuolaa, suolaa veitsen kärjessä. Lisää kuivia ainesosia kuumaan veteen yhdellä iskulla ja sekoita nopeasti. Laita matalalle lämmölle sekoittaen jatkuvasti lusikalla, kunnes taikina on helppo erottaa kattilan sivuista. Vatkaa 1 muna hieman jäähtyneeseen taikinaan, sekoita ja jäähdytä vaniljakastike massa. Tee nyytit: Veistetyt nyytit sopivat erinomaisesti maitokeittojen, kastikeittojen ja yksinkertaisten liemien kanssa.
