Kalkkunanlihaa pidetään ruokavaliona ja erittäin terveellisenä. Esimerkiksi rautapitoisuuden suhteen se on paljon kanan ja jopa naudanlihan edellä. Lisäksi tämä liha sisältää hyvin vähän kolesterolia ja on hyvin sulavaa.
Se on välttämätöntä
- - kalkkunan filee 400 g;
- - kova juusto 150 g;
- - kypsentämätön savustettu kinkku 100 g;
- - kerma 70% 100 ml;
- - jauhot 1 rkl;
- - kasviöljy 2 rkl;
- - persilja 3 oksaa;
- - samppanjat 100 g;
- - mustapippuria, suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Raasta juusto karkealle raastimelle. Huuhtele kalkkunan filee, kuivaa. Voita seuraavaksi filee erityisellä vasaralla. Suolaa ja pippuraa lyötyä lihaa kevyesti. Huuhtele persilja. Pat kuiva paperipyyhkeellä. Pilko yrtit hienoksi. Ripottele sitten kalkkunan fileisiin. Päälle kinkkuviipaleet ja ripottele juustoon. Rullaa sitten tiukat rullat ja kiinnitä vartailla.
Vaihe 2
Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Paista rullat korkealla lämmöllä. Vähennä sitten lämpöä. Kaada vettä ja hauduta peitettynä 30 minuuttia. Siirrä valmiit rullat levylle.
Vaihe 3
Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja paista kevyesti kasviöljyssä kuumennetussa paistinpannussa. Lisää jauhot paistettuihin sieniin ja sekoita huolellisesti, jotta ei ole paloja. Lisää kerma, suola ja pippuri. Kuumenna valmistettua seosta sakeutumiseen. Poista valmistettu kastike liedeltä ja anna sen kiehua 10 minuuttia suljetun kannen alla.
Vaihe 4
Kun tarjoillaan kalkkunan sämpylöitä, kaada kukin kermaisella samppanjakastikkeella. Voit koristella tämän astian persiljaoksalla.
