Kanamakkarat ovat herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji. Vaikka valmistelu kestää melko kauan, tulos on erinomainen. Ruokalaji koristaa sekä tavallisen lounaan että juhlaillan.
Se on välttämätöntä
-
- 1 sipuli;
- 2 viipaletta valkoista leipää;
- maito;
- 2 kanaa;
- suola;
- pippuri;
- 2 valkosipulinkynttä;
- kasviöljy;
- smetana tai majoneesi;
- sinappi.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista iho kahdelta kanalta. Aseta ruho takaosaan ja leikkaa iho rintaa pitkin terävällä veitsellä. Kuori iho rinnan yli, löysää ja leikkaa polvinivelet. Jätä iho säärelle. Käännä kana ympäri ja iho selkäranka. Siirrä hännästä kaulaan. Leikkaa sitten olkanivelet. Erota kaulan iho ja poista se sukalla.
Vaihe 2
Jaa iho jokaisesta kanasta neljään osaan suorakulmioiden muodostamiseksi. Mene seuraavaksi makkaroiden täytteeksi.
Vaihe 3
Liota 2 viipaletta tavallista valkoista leipää maitoon. Selaa lihamyllyn läpi 300 g kanafileetä, sipulia. Purista maitoon kastettua leipää ja lisää jauhettuun lihaan.
Vaihe 4
Kuori pari valkosipulinkynsiä ja paina ne tai pilko ja paina veitsellä. Lisää valkosipuli jauhelihaan.
Vaihe 5
Suolaa ja pippuria, sekoita jauheliha perusteellisesti. Napsauta sitä leikkuulaudalle useita kertoja. Tämä tekee täytteestä ilmavan ja pehmeän.
Vaihe 6
Laita jauheliha astiaan, peitä muovikelmulla. Jääkaapissa 30-40 minuuttia.
Vaihe 7
Levitä pala ihoa. Laita jauheliha keskelle, muotoile lihapallo tai kyljys ja kääri se kirjekuoreen samalla tavalla kuin täytetyt kaalirullat tai täytetyt pannukakut kääritään. Kiinnitä reunat hammastikulla.
Vaihe 8
Kanamakkaroita voidaan valmistaa monella tapaa. Keitä niitä kiehuvassa vedessä 30 minuuttia. Viedä ulos. Kaada kasville tai oliiviöljyä pannulle ja lämmitä se. Kasta keitetyt makkarat paistinpannuun ja paista molemmin puolin, kunnes kuori ilmestyy.
Vaihe 9
Toinen tapa. Aseta makkarat saumapuoli alaspäin leivinpaperille tai leivinpeltiin, joka on voideltu kasviöljyllä. Yläosaksi hapankermaa tai majoneesia.
Vaihe 10
Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista makkarat siinä 30 minuuttia. Valuta säännöllisesti rasvaa, joka tulee ulos paistamisen aikana. Tarjoile sinapin kanssa.
