Kuten tiedät, omenat ovat edullisin hedelmä venäläisille. Siksi on olemassa paljon reseptejä puutarhan omenoiden valmistamiseen talvella. Omenaviipaleista valmistettu hillo valmistetaan yksinkertaisella ja todistetulla tavalla, se osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja varastoitavaksi pitkään.
Ainekset omenahillon valmistamiseen:
- 2 kg puutarhan omenoita (osuuksia voidaan lisätä);
- 2 kg rakeistettua sokeria.
Omenahillon keittäminen talvella:
1. hillon ensimmäinen vaihe on valita ja valmistaa omenat. Niiden tulisi olla riittävän kypsiä, mutta eivät ylikypsiä. On myös tärkeää, että iho ei vahingoitu. Huuhtele ja kuivaa noin 3 kg valittuja omenoita (3 kg omenoita tekee noin 2 kg viipaleita).
2. Kun omenat ovat kuivuneet, ne on leikattava pieniksi kiiloiksi. Ydin on poistettava yhdessä siementen kanssa.
3. Ota leveä ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu ja laita ohut kerros omenoita pohjaan, ripottele sokerilla. Toista kerroksia, kunnes ainesosat loppuvat.
4. Sulje kattila ja jätä yöksi tai 12 tunniksi.
5. Kun aika on kulunut, omenat siirapilla tulee sekoittaa ja keittää tulen päällä noin 5-7 minuuttia. Sammuta sitten liesi ja jätä hillo jäähtymään.
6. Kun omenahillo on jäähtynyt, toimenpide on toistettava ja annettava sen jäähtyä uudelleen.
7. Kolmas kerta voit keittää hilloa hieman pidempään, 10-15 minuuttia, jotta saavutat halutun paksuuden ja maun rikkauden.
8. Laita omenahillo vielä kuumana steriileihin purkkeihin ja kierrä tai kääri ne ylös. Jäähdytyksen jälkeen purkit säilytetään kylmässä.
