Helmiohra on erinomainen vilja, jolla on koko galaksi epäilemättömiä etuja. Sitä arvostetaan sen erillisestä pähkinän mausta, sakeudesta, joka voi olla sekä miellyttävän pureskeltava, hieman tahmea että herkkä, kermainen. Terveellisen ruokavalion kannattajat ovat iloisia ohrasta, koska se sisältää runsaasti monimutkaisia hiilihydraatteja, proteiineja, kuituja, vitamiineja ja mineraaleja. Kokit rakastavat ohrajauhoja, koska niistä voi paitsi keittää puuroa tai lisätä keittoon myös käyttää sitä salaattien pohjana tai valmistaa erityistyyppinen risotto, jonka melodinen nimi on "perlotto".
Helpoin ja nopein tapa nauttia ohran mausta on keittää se ja käyttää sitä lisukkeena tai pääruokana, maustettuna erilaisilla kastikkeilla. Ohran keittäminen on osittain samanlainen kuin monille riisin kypsennystekniikoille tuttu, ei ole sattumaa, että tätä viljaa kutsuttiin kerran Venäjällä "talonpoikaisriisiksi". Ota yhdelle osalle ohraa 2 osaa kylmää suodatettua vettä (haluttaessa vesi voidaan korvata vihannes- tai lihaliemellä), huuhtele vilja, aseta kattilaan, kaada neste, kiehauta, mausta suolalla ja hauduta 30-45 minuuttia … Viljan kypsennysaika riippuu sen iästä ja raekoolta sekä kuinka pureskeltavalta haluat sen olevan. Haluatko kiehua viljaa vielä nopeammin? Liota ne ennen papuja kylmässä vedessä 8-12 tuntia. Siten "voitat" 10-15 minuuttia, mutta vilja osoittautuu enemmän keitetyksi.
Helmiohran nopeaan valmistukseen sopii myös riisikeitin. Ota 1 lasillinen helmiohraa varten 3 lasillista vettä. Käy viljan läpi poistamalla rikkoutuneet jyvät ja mahdollisesti pienet kivet. Laita ohra ja ripaus suolaa riisikeittokulhoon, kaada veteen, sulje kansi ja keitä 10–12 minuuttia, ellei tekniikan ohjeissa ole muita erityisiä suosituksia.
Valmiit rouheet voidaan tarjoilla välittömästi esimerkiksi maustettuna oliiviöljyllä, sitruunamehulla ja pinjansiemeniä tai jäähdyttää ja käyttää myöhemmin. Keitettyä helmiohraa säilytetään jääkaapissa 3-5 päivää ja se voi makaa pakastimessa jopa useita kuukausia. Valmiit ohrat voidaan lämmittää vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, pakastetut on otettava etukäteen ja annettava "ajautua" jääkaapissa.
Helmiohrasalaatti on maukas ja terveellinen ruokalaji. Voit korvata ohran riisillä tai pastalla italialaisissa salaateissa. Lämmin ohra-, feta- ja punasalaatti-sipuli-salaatti osoittautuu maukkaaksi ja terveelliseksi. Ota 1 kuppi kuivaa helmihanraa varten 4 punajuurta, ½ päätä punaisen salaatin sipulia, 150 grammaa fetaa, 4 vihreää sipulihöyhentä, 1 ja ½ rkl sitruunamehua, 1 rkl oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Huuhtele punajuuret, kuivaa, kääri folioon ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, 35-40 minuuttia. Kun punajuuret paistuvat, kypsennä helmiohra, valuta ja jätä kannen alle sekoittaen sitä hieman haarukalla. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Kuori ja viipaloi punajuuret. Yhdistä kaikki ainesosat, mausta voilla, lyöty sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
Jotta kaurapuuro olisi pehmeä ja paksu, voit myös maustaa sen kanelilla ja koristele omenaviipaleilla.
Jos haluat upean ihon, myös ohraohra auttaa sinua. He sanovat, että se oli ohraliemi, jonka nuori kuningatar Elizabeth oli velkaa legendaariselle iholle. Ota 1 lasillinen ohraa, 6 appelsiinia, 2 sitruunaa ja ruokosokeria. Huuhtele ohra, laita se kattilaan ja peitä 8 kupillisella vettä, kiehauta keskilämmöllä, vähennä lämpöä matalaksi ja keitä noin tunti. Siivilöi liemi (muuten, voit jäähdyttää viljan ja käyttää sitä salaattiin tai lisukkeeksi), kaada se kannuun, lisää sitruuna- ja appelsiinimehu ja kuori, lisää sokeri, sekoita ja laita liemi jääkaappiin 30-40 minuuttia. Nauti juoman mausta yhden tai kahden päivän ajan ja sitten hauduta uusi.
