Voi olla vaikea opettaa lasta uusille tuotteille. Tarpeellisen kalkkunanlihan tulisi kuitenkin olla lasten makua, varsinkin jos tämän tyyppistä siipikarjaa tarjoillaan alkuperäisen lisukkeen ja herkullisen kastikkeen kanssa.
Kalkkunapihvi ja smetanakastiketta
Tarvitset:
- 4 kalkkunan fileefileetä;
- pasta aakkosten kirjaimina;
- 200 g säilöttyjä vihreitä herneitä;
- 100 g keskirasvaista hapankermaa;
- 50 g ranskalaisia sinappijyviä;
- 20 g voita;
- suola ja juuri jauhettu mustapippuri.
Jos lapsesi ei pidä sinapista, ota se pois reseptistä ja lisää muita mausteita kastikkeeseen.
Voita kalkkunan pihvit kevyesti, mausta suolalla ja pippurilla. Sulata voi esikuumennetussa paistinpannussa ja hauduta kalkkuna molemmilta puolilta lihan ruskistamiseksi. Vähennä lämpöä, sekoita sinappi ja smetana erilliseen astiaan, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kastike paistinpannuun ja keitä yhdessä sekoittaen muutama minuutti.
Keitä aakkosellinen pasta erikseen. Kuumenna vihreät herneet paistinpannussa. Tarjoile liha pastan ja herneiden sängyssä ja ripottele koko ruokalaji hapan sinappikastikkeella. Saman reseptin mukaan voit keittää kalkkunan koipia kastikkeella.
Leivitetty kalkkunanliha
Lapset pitävät usein vähemmän terveellisistä elintarvikkeista, kuten friteeratusta kanasta. On paljon parempi valmistaa leivottua kalkkunaa samanlaisen reseptin mukaan, mutta lisää siihen vihanneksia, jotta vauvanruoka olisi terveellisempää ja monipuolisempaa.
Tarvitset:
- 4 viipaletta kalkkunanfileetä;
- 2 munaa;
- 2 rkl. jauhot;
- 70 g valkoista leipää;
- 1 oranssi;
- 2 sitruunaa;
- 4 porkkanaa;
- 4 perunaa;
- 1 rkl. hienonnettu persilja;
- 80 g voita;
- 1 rkl. kasviöljy;
- 250 g smetanaa;
- 150 ml maitoa;
- suola ja juuri jauhettu mustapippuri.
Sinun ei tarvitse tehdä leivänmuruja itse - voit ostaa ne valmiina kaupasta.
Kuori ja keitä porkkanat ja perunat suolaisessa vedessä pehmeäksi. Poista vihannekset vedestä, taputtele kuivaksi ja laita ne syvään kulhoon. Laita osa voista niihin ja murskaa lisäämällä vähitellen maitoa. Mausta valmis sose pienellä suolalla ja pippurilla.
Valmista sitten leivänmurut. Leikkaa leipä viipaleiksi ja kuivaa leivänpaahtimessa tai uunissa. Sen ei pitäisi palaa, mutta sen tulisi kuivua kokonaan. Murskaa leipä murusiksi. Riko munat kulhoon ja voita kuten munakas, mausta suolalla ja pippurilla. Sulata jäljellä oleva voi pannulla.
Kasta fileefilmit ensin lyötyyn munaan ja rullaa sitten muruseen. Keitä liha 4 minuuttia kummallakin puolella. Poista filee ja aseta soseen päälle.
Sen jälkeen voit tehdä kastikkeen. Laita smetana ja jauhot puhtaaseen pannuun, hauduta matalalla lämmöllä 5 minuuttia. Samaan aikaan purista mehu sitruunoista ja appelsiineista ja lisää hapankermaan. Hauduta kaikki yhdessä, kunnes kastikkeen tilavuus on vähentynyt kolmanneksella. Mausta suolalla ja pippurilla.
Tarjoile kalkkuna perunamuusin, porkkanan ja kastikkeen kanssa erillisessä kulhossa, jotta jokainen voi kaataa niin paljon kastiketta kuin haluaa.
