Maksa on lihavalmiste, joka sisältää runsaasti vitamiineja. Oikein valmistetut maksaruoat ovat maukkaita ja terveellisiä. Niitä suositellaan jopa monien sairauksien hoidossa ja raudan puutteen ehkäisemiseksi ihmiskehossa. Maksaa ei ole vaikea valmistaa oikein, tärkeintä on tarkkailla kypsennysaikaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Useimmiten ruoanlaitossa maksa keitetään haudutettuna.
Tätä varten ota 500 grammaa siipikarjanmaksaa (naudanliha, sianliha), smetana 15% rasvaa - 100 grammaa, 2 sipulia, merisuolaa (tai pöytäsuolaa), mustapippuria, kasviöljyä, rasvaton maito 300 ml.
Vaihe 2
Maksa on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla, puhdistettava kalvoista ja laitettava maitoon päiväksi. Täten muut eläimenosat muuttuvat paljon pehmeämmiksi, pehmeämmiksi ja menettävät luontaisen katkeruutensa.
Vaihe 3
Seuraavana päivänä maksa on poistettava maidosta, kuivattava se paperipyyhkeellä ja leikattava se pitkiksi paloiksi. On parasta, jos ne ovat samankokoisia.
Vaihe 4
Sitten kasviöljy tulisi lämmittää paistinpannussa. Leikkaa sipuli renkaiksi ja laita pannulle, mausta suolalla. Kun sipuli on pehmeää ja hieman kultaista, lisää maksa ja paista kaikilta puolilta vaaleanruskeaan. Lisää smetana heti sen jälkeen ja hauduta vielä minuutti.
Vaihe 5
Pippuria valmis astia, laita tasainen leveä astia, koristele yrtteillä ja tuoreilla vihanneksilla haluttaessa.
Vaihe 6
Ruoanlaittoa varten on pidettävä mielessä, että kypsennyksen nopeus riippuu suoraan maksatyypistä. Jos maksa on naudanlihaa tai sianlihaa, se on haudutettava kaksi tai kolme minuuttia pidempään kuin linnun. Linnun maksa kypsyy nopeammin, astia siitä voidaan valmistaa muutamassa minuutissa.
Vaihe 7
Maidossa kastetulla maksalla on kaikki hyödylliset ja ravitsevat ominaisuudet säilyttäen maunsa. On välttämätöntä ylläpitää selkeästi aikaväli ja keittää ruokia maksasta enintään viisi minuuttia.
