Herne-keittoa voidaan valmistaa täysin eri tavoin ja eri reseptien mukaan. Tämä keittoversio on herkullinen ja kevyt. Perhe ja ystävät ehdottomasti pyytävät lisäravinteita.
Se on välttämätöntä
- - 600 g lihaa (esimerkiksi naudanlihaa);
- - 1 rkl. herneet;
- - 1 porkkana;
- - 1 KPL. purjo;
- - 2 rkl. kuivat juuret;
- - vihreä sipuli;
- - mausteet maun mukaan
- Krutonkeille:
- - leipä
- - kasviöljy;
- - mausteet.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele herneet juoksevan veden alla ja peitä vedellä. Jätä herneitä veteen muutamaksi tunniksi, kunnes ne pehmenevät.
Vaihe 2
Huuhtele naudanliha luulla veden alla ja keitä keskilämmöllä. Kypsennä liha 1, 5 - 2 tuntia. Jos muodostuu vaahtoa, poista se uralla.
Vaihe 3
Tee krutonkeja. Tätä varten leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi. Levitä leivinpaperia leivinpaperille ja levitä viipaloitu leipä pohjan päälle. Ripottele leivän kuutiot voilla ja ripottele mausteilla. Keitä niitä uunissa 200 asteessa 10 minuuttia. Sammuta sitten uuni ja jätä krutonit sinne.
Vaihe 4
Pilko purjo veitsellä ja raasta porkkanat. Kun liemi on valmis, poista naudanliha siitä ja poista luu. Leikkaa luuton liha pieniksi paloiksi ja lähetä ne liemeen.
Vaihe 5
Heti kun liemi on kiehunut, lisää siihen liotetut herneet. Esivaluta vesi, johon se oli kastettu. Keitä herneitä noin 15 minuuttia ja lisää sitten sipulit ja porkkanat liemeen. Keitä vihanneksia vielä 20 minuuttia.
