Taikina tai leivänmuruissa paistettua kaalia voidaan käyttää lihan lisukkeena ja itsenäisenä ruokana. Tällä tavalla ruoanlaittoon käytetään useimmiten kukkakaalia, ruusukaalia tai valkoista kaalia.
Se on välttämätöntä
-
- Keittäminen taikinassa:
- kaali - 500 grammaa;
- jauhot - 1 lasi;
- vesi - 1 lasi;
- muna - 1 kappale;
- kasviöljy - 1 lasi;
- suola ja mausteet maun mukaan.
- Keittäminen leivänmurussa:
- kaali - 500 grammaa;
- maito - 0,5 kuppia;
- muna - 2 kpl;
- leivänmuruja - 1 lasi;
- kasviöljy - 2 rkl;
- suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Aloita taikinan lyöminen valmistamalla seos, johon kastat vihannesten palat. Siivilöi jauhot seulan läpi, voita muna ja suola. Kaada muna lämpimään veteen ja lisää jatkuvasti taikinaa sekoittaen siihen vähitellen jauhoja. Valmistetun massan tulisi seistä huoneenlämmössä neljäkymmentä minuuttia tai tunti.
Vaihe 2
Pese kukkakaali ja lajittele se keskikokoisiin kukintoihin siten, että yksittäisen kappaleen leveämmän osan halkaisija on noin 3-4 senttimetriä. Jos aiot paahtaa ruusukaalia, katkaise miniatyyripäät varresta, jotta lehdet eivät murene. Poista valkoista kaalia varten varsi ja leikkaa pää kolmesta neljään suureen osaan.
Vaihe 3
Kiehauta vesi, lisää suola. Voit kastaa laakerinlehden ja maustepippurin mustapippuria kiehuvaan veteen. Aseta valmistettu kukkakaali veteen ja keitä sitä kolme minuuttia. Kiehuvasta vedestä poistettujen kukintojen tulisi olla rapeat. Keitä suuria paloja valkoista kaalia kymmenen minuutin ajan. Kaada ruusukaali suolatulla kiehuvalla vedellä ja mausteilla, poista lämmöltä ja odota, että pannu jäähtyy.
Vaihe 4
Poista valmistetut vihannekset vedestä ja tyhjennä. Jos käytät valkoista kaalia, hajota se kahteen tai kolmeen lehteen paksuksi kerrokseksi, jotta lehdet eivät hajoa ja leikkautuvat pieniksi paloiksi.
Vaihe 5
Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa, upota vihannesten palat taikinaan ja paista kuumassa öljyssä. Tällä tavalla valmistettu kaali menee hyvin kylmän hapan kerman kanssa.
Vaihe 6
Suolaisessa vedessä keitetyt kukkakaali tai kaali voidaan paistaa leivänmurussa. Jos keittiössä ei ole valmiita keksejä, ne voidaan korvata kuivalla leivällä, joka on raastettu hienolla raastimella. Jos myöskään tätä tuotetta ei ole käsillä, leikkaa tuore leipä kuutioiksi ja kuivaa se esilämmitetyssä uunissa kullanruskeaan. Jauhaa valmiit krutonit lihamyllyllä.
Vaihe 7
Vatkaa munat maidolla ja upota valmistetut vihannekset tähän seokseen. Kasta kaali nopeasti leivänmuruun ja paista kasviöljyssä.
