Kaali on ainutlaatuinen siinä mielessä, että se sisältää suuren määrän terveellisiä aineita ja vitamiineja. Kasvissa olevalla kuidulla on myönteinen vaikutus suoliston moitteettomaan toimintaan, poistaa kolesterolia ja toksiineja kehosta. Kaali on vähäkalorinen tuote, joten sitä suositellaan niille, jotka haluavat laihtua. Marinoitu kaali on erittäin maukasta, sen valmistamiseen on melko paljon reseptejä.
Se on välttämätöntä
-
- Kaalille
- marinoitua venäjäksi:
- 1 kg kaalia;
- 200 g porkkanaa;
- valkosipuli;
- marinadi:
- 1 litra vettä;
- 1 kuppi sokeria;
- 1 kuppi etikkaa 9%
- 1 lasi auringonkukkaöljyä;
- 2 rkl suolaa.
- Kaalille
- suolakurkkua:
- 1 kg valkoista kaalia;
- 200 g punajuurta;
- 200 g selleriä;
- 100 g tarragonin vihreitä
- suolainen
- basilika
- minttu ja tilli;
- muutama valkosipulinkynsi;
- ripaus punaista kuumaa pippuria;
- 3-5 herneen mustapippuria;
- 1 tl suolaa
- marinadi:
- 0,5 litraa vettä;
- 0,5 litraa viiniä tai pöytäviinietikkaa;
- 25-30 g suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista venäläinen suolakurkku kaalia varten. Keitä vesi, lisää siihen sokeri, etikka, auringonkukkaöljy ja suola. Poista valmistettu suolaliuos lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
Vaihe 2
Leikkaa kaali, raasta porkkanat karkealle raastimelle, murskaa valkosipuli puristimen läpi. Laita sopivaan emalikattilaan, sekoita ja peitä lämpimällä suolaliuoksella.
Vaihe 3
Peitä kaali puisella ympyrällä tai lautasella ja aseta siihen paino (kuten lasipurkki vettä). Ruokalaji on valmis yön yli. Punainen kaali on myös peitattu, ainoa ero on, että se on kaadettava kiehuvaan suolaliuokseen.
Vaihe 4
Tee tämä punajuuren peitattu kaali resepti. Pilko punajuuret (kuten haluat tai hiero vain karkealle raastimelle), lisää kaaliin, sekoita kaikki ja peitä suolaliuoksella.
Vaihe 5
Osoittautuu erittäin maukkaaksi kauraksi, joka on suolattu Georgian tyyliin. Valmistele se leikkaamalla kaalin pää kahdeksaksi ja sitten pienemmiksi paloiksi. Laita ne kattilaan, peitä kiehuvalla vedellä ja keitä kaksi tai kolme minuuttia.
Vaihe 6
Ota kaali pois, jäähdytä se kylmässä vedessä. Kuori punajuuret ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, laita ne kattilaan, lisää kuorittu ja hienonnettu selleri, valkosipuli, suola, peitä vedellä ja kiehauta, poista sitten ja jäähdytä.
Vaihe 7
Valmista marinadi: keitä vesi, lisää etikka ja hauduta vielä 2–3 minuuttia, poista lämmöltä ja anna jäähtyä. Laita kaali, selleri, punajuuret, valkosipuli kerroksittain lasiseen tai saviastiaan, lisää mausteet ja peitä jäähdytetyllä marinadilla.
Vaihe 8
Peitä astia muovikannella tai pergamenttipaperilla ja jätä lämpimään huoneeseen kahdeksi päiväksi, siirrä sitten kaali kylmään. Ruokalaji on valmis muutamassa tunnissa. Säilytä valmis suolakursi jääkaapissa. Tarjoile perunamuusin tai paistettujen perunoiden kanssa.
