Mansikat ovat maukas ja terveellinen marja, joka hedelmöittää kesällä. Kaupassa ostetuilla marjoilla on hienovarainen maku ja ne ovat ylihinnoiteltuja, ja viljelyssä käytetään haitallisia kemikaaleja. Paras ratkaisu on pakastaa tuoreet mansikat kokonaisina tai hillona kotona.
Mansikoiden jäädyttämiseksi ja niiden hämmästyttävän maun ja aromin säilyttämiseksi sinun on poimittava marjat oikein ja valmisteltava ne pakastamiseen.
Mansikoiden valmistelu pakastamista varten
Paras aika poimia mansikoita puutarhastasi on aamu ennen kastetta, jolloin marjat ovat mahdollisimman tuoksuvia ja kuivia. Mansikoita ei suositella poimimaan kovassa kuumuudessa tai sateen jälkeen, silloin marjat ovat mauttomia ja murenevia.
On parempi olla pesemättä kerättyjä mansikoita, voit puhaltaa sen hiustenkuivaajalla. Marjat on pakastettava 3 tunnin kuluessa poiminnasta, koska mansikoilla on tällä hetkellä suojakalvo, joka estää virusten ja bakteerien muodostumisen.
Jos ylivalotit mansikoita yli 3 tuntia tai ostit niitä markkinoilta, muista pestä marjat. Varmista, että vesi on hyvin lasista ja marjat kuivuvat.
Lajittele sitten: poista hännät, erota mätä ja pehmeät mansikat sekä marjat täplillä. Nyt voit alkaa jäätyä.
Kuivat pakastavat mansikat
Tarvitset:
- tuoreet mansikat;
- elintarvikekalvo, tarjotin;
- erikoisastiat, muovipussit;
- pakastin, jääkaappi.
Aseta puhtaat ja kuivat keskikokoiset mansikat yhdeksi kerrokseksi tarjottimelle tai elintarvikekalvolle ja aseta pakastimeen 1, 5-2 tunniksi. Tänä aikana marjat jäätyvät ja kovettuvat.
Poista mansikat jääkaapista, siirrä ne erityisiin astioihin tai muovipusseihin ja lähetä ne marjojen ja vihannesten varastointiin tarkoitettuun pakastimeen. Jos käytät sellofaanipakastepusseja, poista kaikki ilma pussista ja sido se ennen kuin laitat sen jääkaappiin.
Talvella voit syödä sulatettuja marjoja juuri sellaisena, laittaa ne jäätelöön, täyte leivontaan, tehdä mansikkamehua, mehua ja lisätä cocktaileihin tai teetä. Muista, että sinun on sulatettava vain määrä marjoja, joita aiot käyttää. Uudelleen pakastetut mansikat menettävät ulkonäönsä ja maunsa.
Pakastamalla kokonaiset mansikat sokerilla
Tarvitset:
- 1 kg tuoreita mansikoita;
- 200 g sokeria;
- erityiset pakastussäiliöt (kontit);
- pakastin, jääkaappi.
Käytä pakastamiseen kokonaisia tuoreita mansikoita, jotka eivät ole pehmeitä tai ylikypsiä. Kun olet valmistanut mansikat, laita se erityiseen astiaan ja ripottele päälle sokeri seuraavan laskelman mukaan: 1 kg marjoja varten sinun on otettava 200 g sokeria. Peitä astia kannella ja lähetä marjat jääkaapin pakastimeen.
Mansikoiden pakastaminen hillona
Hillo on valmistettu tuoreista mansikoista, eikä sitä tarvitse keittää. Tarvitset:
- tuoreet mansikat;
- sokeri;
- Tehosekoitin;
- erikoisastiat, lasipurkit, muovipussit;
- pakastin, jääkaappi.
Ota oikea määrä mansikoita, kuori, pese ja kuivaa luonnollisesti. Voit määrittää mansikoiden ja sokerin oikean suhteen seuraavan kaavan mukaan: 400 g marjoille tarvitaan 100 g sokeria.
Aseta mansikat tehosekoittimeen, lisää sokeria ja vatkaa tasaiseksi, siirrä mansikat sitten erityisiin astioihin, lasipurkkeihin tai muovipusseihin (valinnainen) ja lähetä ne sitten jääkaapin pakastimeen.
Mansikkahillo säilyy hyvin läpi vuoden, se voidaan lisätä piirakoiden, pannukakkujen, teen kanssa syömisen täytteeseen.
