Parmigiano on klassinen italialainen ruokalaji, joka on nimetty saman nimisen juuston mukaan. Perinteisesti munakoisot ovat tämän ruokalajin pääainesosa, mutta ne paistetaan siten, että ne voidaan helposti sekoittaa johonkin täytteeseen, kuten lihaan tai kanaan.
Se on välttämätöntä
- - 150 g Mozzarella-juustoa;
- - 50 g jauhoja;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 100 g parmesaanijuustoa;
- - 2 munakoisoa
- - basilika;
- - tölkki purkitettuja tomaatteja;
- - oliiviöljy;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada oliiviöljyä esilämmitettyyn paistinpannuun. Pilko valkosipulinkynsi ja lisää öljyyn, heti kun se on ruskistunut, se on poistettava pannulta, jotta se ei pala.
Vaihe 2
Ota purkitetut tomaatit ja pilko hienoksi. Siirrä paistinpannulle, kiehauta ja hauduta matalalla lämmöllä 12-15 minuuttia.
Vaihe 3
Kuori munakoisot ja siemenet, leikkaa pituussuunnassa keskipaksuiksi (puolitoista senttimetriä) kaistaleiksi. Suolaa munakoisoviipaleet ja jätä makaamaan pöydälle hetkeksi, jotta ne vapauttavat katkeruutensa, pyyhi sitten lautasliinalla tai paperipyyhkeellä.
Vaihe 4
Pese munakoisot kevyesti jauhoilla ja aseta grillipannulle. Paista molemmin puolin oliiviöljyssä kullanruskeaan.
Vaihe 5
Leikkaa mozzarellajuusto pieniksi viipaleiksi, pilko basilika.
Vaihe 6
Voitele leivinastia oliiviöljyllä, laita 1/2 osa haudutettua tomaattia ensimmäiseen kerrokseen. Lisää sitten basilika, munakoiso, viipaleet Mazzarella-juustoa, loput tomaatit ja ripottele raastetulla parmesanjuustolla.
Vaihe 7
Lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, 25-30 minuutin ajan. Parmigiano-annos on valmis!
