Tynnyriin suolatut vesimelonit voivat olla paitsi loistava lisä perheillalliselle, myös erinomainen välipala juhlapöydälle. Ja jotta vieraat eivät petä, on löydettävä sopiva resepti ennen vesimelonien suolaa.
Se on välttämätöntä
- - vesimelonit;
- - suola;
- - sokeri;
- - tynnyri;
- - puhui;
- - Kangas;
- - puinen ympyrä;
- - hiekkaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Myöhäiset lajikkeet soveltuvat parhaiten vesimelonien suolaamiseen. Tässä tapauksessa vesimelonien tulisi olla ohutkuorisia, samankokoisia, kypsiä, ilman kolhuja, vaurioita ja halkeamia. Hedelmien massa ei saa ylittää kahta kilogrammaa eikä halkaisija saa olla yli viisitoista senttimetriä. Vesimeloneja on suositeltavaa suolata syksyllä, koska lämpimällä kaudella ne happamoituvat nopeasti.
Vaihe 2
Ensimmäinen vaihe on aloittaa vesimelonien valmistelu peittausta varten. Tätä varten pese ne huolellisesti viileässä vedessä ja kiinnitä sitten kukin hedelmä neulaneulalla kymmenestä kahteentoista paikkaan. Tämän ansiosta käymisprosessi kiihtyy, hedelmät kyllästetään hyvin suolavedellä. Aseta vesimelonit varovasti kiehuvalla vedellä kiehautettuun tynnyriin, valmistele suolavesi. Jokaista kymmenen litraa vettä kohden tarvitaan yksi kilo suolaa (pienille vesimeloneille riittää 800 grammaa suolaa). Liuoksen tulisi peittää vesimelonit kokonaan. Lisää esikäymisen jälkeen suolaliuos tynnyriin ja täytä puisella tulpalla, jossa on liinavaatteet. Säilytä vesimeloneja kellarissa, jäätikössä tai kellarissa. Muutaman viikon kuluttua vesimelonit ovat valmiita kulutukseen.
Vaihe 3
Jos haluat vesimelonien olevan hapanimelä, käytä seuraavaa suolausmenetelmää. Kun laitat vesimeloneja tynnyreihin, hio ne puhtaalla hiekalla (se auttaa säilyttämään hedelmän muodon). Valmista sitten suolaliuos. Lisää jokaista kymmenen litraa vettä kohti 800 grammaa pöytäsuolaa ja 400 grammaa rakeistettua sokeria. Mausteita ja mausteita ei tarvitse lisätä vesimeloneihin. Kaada valmistettu suolaliuos vesimelonien päälle, jotka on kaadettu tynnyriin niin, että se peittää hedelmät. Aseta päälle puhdas kangas, puinen ympyrä ja aseta sorron päälle. Kahden kuukauden kuluttua sinun on siirrettävä tynnyri kylmävarastoon. Kuukauden kuluttua vesimelonit ovat valmiita kulutukseen.
