Kaikki tietävät sipulien hyödyllisistä ominaisuuksista. Sitä käytetään laajalti erilaisten ruokien valmistuksessa, säilykkeiden valmistuksessa, mausteina ja aromiaineina sekä joidenkin lääkkeiden valmistuksessa. Sipulit sisältävät runsaasti C-vitamiinia sekä muita ravintoaineita ja hivenaineita. Sipulilajikkeiden valikoima on suuri ja monipuolinen: mausteinen, makea, vihreä jne. Joskus joidenkin ruokien valmistuksessa vaaditaan sipulin poistaminen liiallisesta katkeruudesta. Tämä voidaan toteuttaa monin tavoin.
Se on välttämätöntä
-
- suola
- kiehuvaa vettä
- puhdasta kylmää vettä
- marinadi
Ohjeet
Vaihe 1
1. Ensimmäinen menetelmä on melko yksinkertainen ja nopea. On välttämätöntä kuori sipuli, pilkko hienoksi tai leikkaa puolirenkaiksi. Kaada sitten sipulille kuumaa vettä (kiehuvaa vettä) 2-3 minuutin ajan. Sen jälkeen laita sipuli seulalle ja huuhtele se pari kertaa kylmällä vedellä.
Vaihe 2
2. Toinen tapa päästä eroon katkeruudesta on hieman vaikeampi, mutta tulos ylittää kaikki odotukset. Sen ydin on siinä, että sipuli ei pelkästään poistu katkeruudesta, mutta samalla suolakurkkua, joka antaa sille pikantin maun.
Vaihe 3
3. Joten tätä varten leikataan kuorittu sipuli renkaiksi, kaadetaan sen päälle kiehuvalla vedellä ja täytetään se kuumalla marinadilla. Sulje astia sipulilla kannella ja anna sen hautua 1-1,5 tuntia.
Vaihe 4
4. Sipulin katkeruuden poistavan marinadin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat: etikka 3% (1 kuppi), 0,5 rkl. rkl sokeria, 0,5 tl suolaa, 3 kpl. pippuria, 0,5 rkl. rkl kasviöljyä. Yhdistämme kaikki yllä luetellut tuotteet ja saat marinadin.
Vaihe 5
5. Toinen tapa päästä eroon sipulien katkeruudesta: pilko sipuli millä tahansa tavalla (hienoksi, renkaina), lisää siihen 1-2 ruokalusikallista suolaa ja kaada kylmää vettä sen päälle. 10-15 minuutin kuluttua laita sipuli siivilään ja huuhtele puhtaalla viileällä vedellä.
Vaihe 6
6. Päästä eroon tuoreiden vihreiden sipulien katkeruudesta käyttämällä seuraavaa menetelmää. Leikkaa pesty sipuli hienoksi, murskaa se hieman työntäjällä tai käsillä. Sulata pieni määrä voita ja kaada valmistettu sipuli. Sen jälkeen sipulit voidaan pestä pienellä lämpimällä vedellä, jos sinun on lisättävä niitä salaatteihin. Jos vihreää sipulia on tarkoitus lisätä kuumiin ruokiin (perunat, keitot jne.), Sipulia ei tarvitse pestä.
