Munakoiso sisältää valtavan määrän ihmiskeholle arvokkaita vitamiineja, aineita, kuituja ja mikroelementtejä. Tästä vihanneksesta voidaan valmistaa erilaisia alkupaloja, mutta suosituin on monipuolinen munakoiso ja valkosipulin alkupala. Tuloksena on harmoninen yhdistelmä makuja.
Munakoiso-kaviaari valkosipulilla
Tällainen kaviaari osoittautuu maukkaammaksi, jos munakoisot paistetaan tulen päällä. Valmiilla kaviaarilla voit valmistaa voileipiä, pikkupurtavaa, toimia yleisenä välipalana tai lisätä spagetteihin.
Ainekset:
- 1 kg munakoisoa;
- nippu persiljaa;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 3 rkl. rkl kasviöljyä;
- mustapippuria, suolaa.
Paista ensin koko munakoiso tummentamaan ihoa. Jos ei ole mahdollista tehdä "savuisia" munakoisoja, keitä ne sitten uunissa 180 asteessa - riittää 25-30 minuuttia. Poista tummunut kuori, pilko massa veitsellä.
Kuori valkosipuli, pilko veitsellä tai valkosipulipuristimella ja lisää munakoisoon, lisää öljyä, mausta suolalla ja pippurilla. Pilko persilja hienoksi ja lähetä loput ainesosat. Sekoita - munakoisokaviaari on valmis syömään!
Haluttaessa voit lisätä kaviaariin aromaattisia mausteita, hienonnettua sipulia, hienonnettua tomaattia tai paprikaa.
Monipuolinen munakoiso- ja valkosipulisalaatti
Tämän reseptin mukaan saadaan vähäkalorinen salaatti, se valmistetaan hyvin nopeasti.
Ainekset:
- 2 munakoisoa
- 4 punaista tomaattia;
- nippu persiljaa;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 2 rkl. rkl kasviöljyä paistamiseen ja sama määrä kuin kastike;
- suola.
Leikkaa munakoisot pieniksi kuutioiksi, ripottele suolalla, peitä kylmällä vedellä. Tämän ansiosta kaikki ylimääräinen katkeruus häviää munakoisosta. Huuhtele ne 15 minuutin kuluttua ja heitä ne siivilään.
Kaada öljy esikuumennettuun paistinpannuun, paista munakoisot siinä sekoittaen niitä voimakkaasti lastalla. Vihannesten tulisi saada kaunis kullanruskea sävy.
Siirrä munakoiso paperipyyhkeeseen jäljellä olevan öljyn poistamiseksi. Huuhtele tomaatit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Pilko kuoritut valkosipulit, sekoita öljyyn pukeutumista varten. Pilko persilja pienemmäksi. Yhdistä munakoiso tomaatin ja öljyn kanssa salaattikulhoon ja tarjoile välittömästi.
Munakoisorullat valkosipulilla
Toinen monipuolinen valkosipulin munakoiso-alkupala on sämpylöitä. Tällainen alkupala näyttää kauniilta juhlapöydällä.
Ainekset:
- 2 munakoisoa
- pieni joukko korianteria;
- 50 ml kasviöljyä;
- 5 valkosipulinkynttä;
- pippuria, suolaa.
Leikkaa munakoiso pitkiksi viipaleiksi pituussuunnassa. Liota sitten 20 minuuttia kylmässä vedessä, huuhtele, kuivaa paperipyyhkeillä. Paista molemmin puolin paistinpannussa lisäämällä öljyä, kunnes se on puoliksi keitetty - munakoisojen tulisi olla pehmeitä, mutta eivät hajoa. Ripottele jokainen nauha hienonnetulla valkosipulilla, rullaa välittömästi tiukkaiksi rulliksi odottamatta munakoisojen jäähtymistä kokonaan.
Lävistä jokainen rulla hammastikulla niin, että ne eivät avaudu paistamisen aikana, paista kunnes kullanruskea. Tarjoile tuoreen korianterin kanssa. Haluttaessa raejuustoa sisältävää valkosipulia voidaan käyttää tällaisten sämpylöiden täytteenä.
