Nämä sulavat tartletit juhla-pöydässä näyttävät erittäin tyylikkäiltä. Ne ovat varsin sopivia teejuhlissa ystävien kanssa.
Se on välttämätöntä
- Murokeksi:
- - 175 g jauhoja;
- - 1 keltuainen;
- - 25 g jauhettuja manteleita;
- - 100 g voita;
- - 1 rkl vettä;
- - 25 g hienoja kiteistä sokeria;
- Täyttö:
- - 1 muna;
- - 1 sitruunan kuori;
- - tuoreita marjoja
- - käytetyt rkl kermaa;
- - 25 g hienoja kiteistä sokeria;
- - 4 rkl sitruunamehua;
- - 200 g rasvaa kermajuustoa;
- Lasite:
- - 1 rkl vettä;
- - 4 rkl aprikoosihilloa;
- - 1 rkl sitruunamehua;
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Kaada jauhot kulhoon, lisää kuutioitu voi ja murskaa pieniksi muruiksi. Lisää jauhetut mantelit, lisää sokeri ja keltuainen. Kaada sitten 1 rkl kylmää vettä ja sekoita hyvin veitsellä kaikki ainesosat leikkausliikkeellä.
Vaihe 2
Kerää massa käsillesi, vaivaa pehmeä taikina. Tarvittaessa voit lisätä vettä. Kun olet käärittänyt taikinan elintarvikekalvolla, anna seistä 15 minuuttia. Kun olet pölyttänyt työpinnan jauhoilla, kaada taikina ohueksi kerrokseksi.
Vaihe 3
Tee ympyröitä uurretulla evästeiden leikkurilla (halkaisija 7,5 cm). Älä venytä taikinaa rullatessasi kovin paljon, muuten tartletit kutistuvat menettää muodonsa. Siksi on parempi rullata taikina pieniksi paloiksi ja suorittaa kevyet lyhyet liikkeet rullalla, usein kääntämällä kerrosta. Tee taikinasta yhteensä 18 ympyrää.
Vaihe 4
Aseta mukit silikonimuottiin ja paina ne sormillasi syvennyksiin. Pistä taikina haarukalla ja aseta pakastimeen 30 minuutiksi. Paista tartletit 200 ° C: seen esikuumennetussa uunissa 10–12 minuuttia ja alenna sitten lämpötila 180 ° C: seen.
Vaihe 5
Tee täyte. Mash tuorejuusto ja sokeri tasaiseksi. Syötä vasara muna, hiero massa perusteellisesti. Lisää sitruunamehu ja raastettu kuori. Vatkaa kerma ja lisää sitruunavoiteeseen.
Vaihe 6
Lusikoita kerma paistettuihin koriin ja laita uuniin 10-12 minuutiksi voiteen asettamiseksi. Levitä tuoreita marjoja jäähtyneelle kermalle.
Vaihe 7
Valmista kuorrutus. Kuumenna aprikoosihillo vedellä ja sitruunamehulla kattilassa ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Siivilöi kuorrutus siivilän läpi ja peitä leivonnaisella tai lusikalla marjoja, anna kovettua.
