Leivottuja kinkkuja löytyy monien maiden kansallisista ruokakulttuureista. Oikein kypsennetyllä kinkulla on kiiltävä rapea kuori ja mehukas liha. Jos noudatat lihan kypsentämisen yksinkertaisia sääntöjä, tämä on helppo saavuttaa.
Se on välttämätöntä
-
- Kinkku
- valkosipuli
- jauhettu pippuri
- kasviöljy
- sinappi
- hunaja
- suola
- 1 sipuli
Ohjeet
Vaihe 1
Paistettavan ruoan määrä riippuu kinkun koosta, mutta myös makusi mieltymykset tulisi ottaa huomioon. Jos haluat mausteisemman maun, käytä enemmän valkosipulia ja sinappia, hunaja tekee lihasta paahdettua ja herkullista.
Vaihe 2
Yhdistä kasviöljy, murskattu valkosipuli, sinappi, hunaja, suola ja pippuri kulhoon. Sinun ei tarvitse täyttää kinkkua millään. Mahdolliset lävistykset saavat mehun valumaan ulos lihasta, jolloin kinkku on kuiva ja vähemmän maukas.
Vaihe 3
Jos käytät leivontaan kinkkua, jossa on nahkaa, tee sille timanttileikkauksia rasvaksi, mutta älä leikkaa lihaa. Levitä marinadi lihalle hyvin, laita se muovipussiin ja pidä jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Kierrä kinkkua säännöllisesti marinoidaksesi tasaisesti.
Vaihe 4
Kuumenna kilogramma plus puoli tuntia koko kappaleelle. Toisin sanoen kolmen kilon kinkun on oltava uunissa vähintään 3,5 tuntia.
Vaihe 5
15 minuuttia ennen kypsentämistä avaa folio, peitä liha alas virtaavalla marinadilla, nosta lämpötila 200 ° C: seen ja anna lihan ruskistaa. Peitä valmis liha uudelleen kalvolla, anna sen jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Näin lihamehu leviää tasaisesti kudoksiin.
