Gyllach on itämainen maitojälkiruoka, erittäin makea ja erittäin herkkä. Kuinka gullach valmistetaan, jos ei ole erityisiä samannimisiä arkkeja?
Se on välttämätöntä
- - riisipaperi - 1 pakkaus - 10-12 arkkia
- - maito - 600 ml
- - sokeri - 2 kuppia
- - kuoritut saksanpähkinät - 2,5 kuppia
- - ruusun terälehdet (tai granaattiomenan siemenet) - koristeluun
- - ruusuvettä tai ruusuöljyä
Ohjeet
Vaihe 1
Jos haluat hemmotella itseäsi tuoksuvalla turkkilaisella jälkiruoalla, mutta erityisiä gullach-arkkia ei ole, älä lannistu: supermarketeista, Aasian keittiön osastolta löydät aina sanattomia riisipaperipakkauksia. Tästä paperista tulee herkän jälkiruoan perusta.
Vaihe 2
Kuumenna maito ja liuota sokeri siihen. Poista lämmöltä ja jäähdytä 5 minuuttia noin 60-70 asteen lämpötilaan. Jos sinulla ei ole erityistä keittiön lämpömittaria, voit tiputtaa seoksen ranteeseesi vanhanaikaisella tavalla. Kuuma, mutta siedettävä? Joten, juuri oikea lämpötila. Maidon jäähtyessä voit lämmittää sitä hieman. Lisää ruusuöljy maitoon tai lisää ruusuvettä.
Raasta pähkinät. On tärkeää. Älä pilko veitsellä - tämä jättää suuria paloja eikä jälkiruoka ole lempeä. Älä jauhaa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, koska pähkinämassa on rasvainen, tiheä. Pähkinät on raastettava terävällä, ei liian hienolla raastimella. Joten pähkinälevyt ovat ilmavia ja öljy ei erotu, ja juuri sitä tarvitaan jälkiruokaan.
Otetaan metalli, lasi tai keraaminen muotti. Metalli ilman tarttumatonta pinnoitetta, koska jaamme valmiin jälkiruoan annoksiin siinä muodossa, jossa se valmistettiin. Samasta syystä silikonimuotti ei toimi.
Kaada kauha makeaa kuumaa maitoa muotin pohjaan. Kauha on noin 100 millilitraa. Laita maito varovasti, tasoittamalla riisipaperi. Tasoitus on välttämätöntä, jotta paperin reunat eivät kääriydy kohti keskustaa. Kaada toinen kauha maitoa ja aseta seuraava riisipaperiarkki tasoittamalla ja auttaen arkkia liota kokonaan. Ripottele muutama raastettu pähkinä, kaada vähän maitoa, laita seuraava riisipaperi.
Jatka ruoan pinottamista kerroksittain, kunnes 2 arkkia on jäljellä. Laita yksi niistä pähkinöiden päälle, kaada kauha maitoa, peitä toinen arkki. Valuta maitoon.
Koristele yläosa jäljellä olevilla raastetuilla pähkinöillä, ruusun terälehdillä. Jos et löydä ruusun terälehtiä, voit koristella granaattiomenan siemenillä.
Vaihe 3
Laita jälkiruoka jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi. Ja mikä parasta koko päivän tai koko yön. Kun maito imeytyy, voit lisätä jäljellä olevan maidon varovasti ja vähitellen.
Kesällä voit korvata granaattiomenan siemenet tuoreilla marjoilla. Yksi gyllach-kerroksista voidaan tehdä marjoiksi ja koristella tuoreilla marjoilla.
