Kotitekoinen majoneesi kapriksilla on helppo valmistaa, jos keittiössäsi on upea avustaja - tehosekoitin. Se osoittautuu terveellisemmäksi ja maukkaammaksi kuin kaupasta ostettu majoneesi. Viiriäismunien ansiosta se osoittautuu erittäin herkäksi.
Se on välttämätöntä
- - 150 ml kasviöljyä;
- - 6 viiriäisen munaa;
- - 1 tl sinappia, sitruunamehua, kapriksia;
- - ripaus suolaa, jauhettua pippuria, sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita suola ja sokeri, seos jauhettua paprikaa, kuivaa sinappia tehosekoitinkulhoon. Aja kuusi viiriäismunaa samaan paikkaan. Sekoita tasaiseksi. Saat keltaisen tuoksuvan massan.
Vaihe 2
Lisää puoli tl kasviöljyä tulevaan majoneesiin sekoittaen seosta useita sekunteja jokaisen lusikan jälkeen. Lisää kasviöljyn annosta vähitellen. Seoksen tulisi alkaa sakeutua. Kaada tällä tavoin ilmoitettu määrä öljyä.
Vaihe 3
Kaada lopuksi sitruunamehua (aina juuri puristettua). Sekoita kaikki sekoittimella, lisää kaprikset ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Kapriksen sijaan voit lisätä jotain muuta, esimerkiksi erittäin mielenkiintoinen majoneesi tulee suolakurkkua, se muistuttaa tartar-kastiketta.
Vaihe 4
Kotitekoinen majoneesi kapriksilla on valmis, kaada se puhtaaseen purkkiin ja laita se jääkaappiin. Säilytä sitä tällä tavoin enintään viikon ajan. Keittämisen jälkeen majoneesi on heti käyttövalmis - se voidaan maustaa erilaisilla kasvissalaateilla, tarjoilla liharuokien kanssa kastikkeena, koristeltu täytetyillä välipaloilla tai levittää yksinkertaisesti leivälle.
