Yksinkertainen ja nopea resepti kotitekoista majoneesia auttaa jokaista kotiäitiä. Tämä herkkä kastike täydentää täydellisesti mitä tahansa ruokaa.
Se on välttämätöntä
- - 200 ml maitoa;
- - 250 ml puhdistettua kasviöljyä;
- - 7 g sinappia;
- - 1 KPL. kananmuna;
- - 1 KPL. sitruuna;
- - 2,5 g suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota tuoretta lehmänmaitoa. Maitoa ei pidä keittää eikä olla liian rasvainen. Aseta maito lämpimään, viileään paikkaan kahdeksi tunniksi. Ota infusoitu maito huoneenlämmössä ja kaada syvään lasikuppiin.
Vaihe 2
Kaada puhdistettu kasviöljy pieneen kauhaan tai kattilaan ja kuumenna hieman liedellä kiehumatta. Älä käytä mikroaaltouunia lämmitykseen, koska öljy kuumenee siinä epätasaisemmin ja alkaa kuplia. Poista öljy liedeltä ja anna sen jäähtyä hieman. Kaada vielä lämmin voi maitoon ohuena virtana. Lisää muna. Ravista vähän ja voita sauvasekoittimella tai sekoittimella paksuksi.
Vaihe 3
Pese sitruuna hyvin, kuivaa, leikkaa se kahtia ja purista sitruunamehu. Suolaa mehu ja anna sen seistä puoli tuntia. Lisää sinappi sitruunamehuun. Tee se näin, aloita vispilä sitruunamehua pienellä vispilällä tai haarukalla ja lisää sinappi vähitellen lusikalla. Vatkaa, kunnes seos on sileä. Anna seoksen istua uudelleen puoli tuntia.
Vaihe 4
Lisää sinappi ja sitruunamehu pieninä annoksina kupilliseen kermavaahtoa ja maitoa. Vatkaa sekoittimella maksimiteholla muutaman sekunnin ajan ja siirrä puhtaaseen kuppiin. Peitä ja säilytä jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Jäähdytettyä seosta voidaan tarjoilla kylmänä alkupalana tai kastikkeena, maustettuna salaateilla ja muilla annoksilla.
