Funchoza ovat riisi- tai tärkkelysnuudeleita, jotka ovat perinteisiä Dungan-keittiössä. Dunganin naapurini opetti minulle, kuinka kokata funchose. Perinteisessä dunganilaisessa keittiössä jusai lisätään tähän ruokalajiin. Mutta siitä lähtien sitä on hyvin vaikea ostaa, sitten kokin ilman sitä.
Se on välttämätöntä
- -funchoza (riisinuudelit)
- -liha (sianliha, naudanliha tai kana)
- -vihreä retiisi
- -porkkana
- -sipuli
- - punainen paprika
- -valkosipuli
- -soijakastike
- -kasviöljy
- -vihreät
- -mauste
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa liha kaistaleiksi ja paista perusteellisesti patassa kasviöljyssä.
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Raasta retiisi, porkkanat. Pippuri ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
Lisää vihannekset lihaan, suolaan, pippuriin ja hauduta muutama minuutti.
Vaihe 2
Kaada soijakastiketta kattilaan vihannesten kanssa. Purista valkosipulia siellä. Hauduta muutama minuutti. Lisätään myös hienonnettuja vihreitä ja sammutetaan lämpö minuutin kuluttua.
Vaihe 3
Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. On suositeltavaa rikkoa se etukäteen, jotta se ei ole liian pitkä. Nuudeleita ei tule ylikypsentää. Heti kun se muuttuu läpikuultavaksi, laita se siivilään.
Vaihe 4
Laita nuudelit astiaan. Laita kastike vihannesten kanssa ja sekoita huolellisesti. Dungan Funchoza on valmis!
