Funchoza on ohut, läpikuultava riisijauhonuudeli. Sitä käytetään monien perinteisten itämaisten ruokien valmistamiseen. Klassisessa thaimaalaisessa keittiössä funchose-annos katkarapuilla on erittäin suosittu.
Se on välttämätöntä
-
- 80 g kuivia riisinuudeleita
- 200 g kuorittuja katkarapuja
- pieni sipuli
- 100 g tuoretta soijaa
- 20 g maapähkinöitä
- 2 rkl kasviöljy
- valkosipuli
- 1 tl Sahara
- 1 rkl kalakastike
- 1 rkl sitruunamehua
- kuuma pippuri
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä kattilassa suuri määrä vettä, keitä siinä oleva funchose, taita seulaan ja anna veden valua.
Vaihe 2
Pese katkaravut, kuivaa lautasliinalla. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, huuhtele soijaversot juoksevan veden alla. Jos sinulla ei ole ituja, voit tehdä ilman niitä tai korvata ne minkä tahansa viljakasvien ituilla.
Vaihe 3
Ruoanlaittoon tarvitaan wok, syvä paistinpaksut sivut, mutta voit kokeilla myös tavallista paistinpannua. Pilko maapähkinät, paista ne kuivassa paistinpannussa vaaleanruskeaan. Siirrä pähkinät kuppiin ja aseta sivuun toistaiseksi.
Vaihe 4
Lämmitä samalla paistinpannulla kasviöljyä (parempi kuin mitä sinulla on varastossa), paista katkaravut siinä, lisää soija ituja, sipulia, sekoita hyvin. Lähetä heille valmis funchose, paista kaikki yhdessä vielä 2-3 minuuttia.
Vaihe 5
Mausta paistinpannun sisältö hienonnetulla valkosipulilla ja sokerilla. Valmista erilliseen kuppiin kalakastike, sitruunamehu ja kuuma pippurikastike.
Vaihe 6
Jaa funchose kulhoihin, kaada valmis kastike jokaisen annoksen päälle ja ripottele paahdetuilla maapähkinöillä.
